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Appel à candidatures : 4e concours de chanko nabe Kehaya

Après le bon accueil réservé aux trois premières éditions, le concours de chanko nabe Kehaya revient pour une quatrième édition.

Les amateurs de cuisine, étudiants, groupes d’amis, familles et autres personnes intéressées sont invités à proposer des recettes créatives de chanko nabe.

Le concours vise à recueillir des recettes de chanko nabe, une spécialité japonaise emblématique de l’univers du sumo, préparées à partir d’une grande variété d’ingrédients et de bouillons. Il a pour objectif de faire découvrir le chanko nabe dans la région et au-delà, de contribuer à la création d’une nouvelle spécialité locale et de promouvoir, avec l’ensemble de la communauté, la ville de Katsuragi, connue comme le berceau du sumo.

Période de candidature

Du mardi 21 juillet au mardi 8 septembre 2026

Les candidatures doivent parvenir au plus tard le 8 septembre 2026.

Conditions de participation

Le concours est ouvert aux organisations, particuliers, entreprises, étudiants et autres participants, sans distinction entre professionnels et amateurs.

Les recettes proposées par des enfants scolarisés en école primaire ou plus jeunes doivent être réalisées en collaboration avec un parent ou un représentant légal.

Modalités de candidature

Remplissez le formulaire de candidature et joignez une photographie du plat. Les candidatures peuvent être envoyées via le formulaire en ligne, par e-mail ou par courrier postal, ou déposées en personne.

Règlement du 4e concours de chanko nabe Kehaya

1. Formulaire de candidature en ligne

Formulaire en ligne du 4e concours de chanko nabe Kehaya

2. Candidature par e-mail

Téléchargez et remplissez le formulaire destiné aux candidatures par e-mail. Joignez une photographie du plat, puis envoyez le formulaire complété à l’adresse ci-dessous.

Formulaire de candidature au concours de chanko nabe Kehaya — envoi par e-mail

E-mail : syoukou-kankou@city.katsuragi.lg.jp

Veuillez utiliser exactement l’objet suivant :

3. Candidature par courrier ou dépôt en personne

Remplissez le formulaire disponible auprès du Service de la promotion du commerce, de l’industrie et du tourisme de la mairie de Katsuragi ou dans les établissements publics de la ville. Le formulaire destiné aux envois postaux peut également être téléchargé ci-dessous.

Joignez une photographie du plat, puis envoyez ou déposez le dossier à l’adresse suivante.

Formulaire de candidature au concours de chanko nabe Kehaya — envoi postal ou dépôt en personne

Adresse d’envoi ou de dépôt :
Service de la promotion du commerce, de l’industrie et du tourisme
Département de l’industrie et du tourisme
Mairie de Katsuragi
166 Kakinomoto, ville de Katsuragi
Préfecture de Nara 639-2195, Japon

Conditions applicables aux recettes

Le coût total des ingrédients pour quatre portions ne doit pas dépasser 2 500 yens.
La recette doit pouvoir être réalisée facilement en moins d’une heure. Ce temps comprend la préparation des ingrédients, notamment leur découpe, ainsi que les autres préparatifs nécessaires.
La recette doit être une création originale. Les bases de bouillon pour nabe vendues dans le commerce et les autres assaisonnements déterminant en grande partie le goût final ne peuvent pas être utilisés.

Informations importantes

Une seule recette peut être proposée par personne ou par groupe.
Les quantités exactes de tous les ingrédients, y compris les assaisonnements, doivent être indiquées sans omission.
Les formulaires et les photographies ne seront pas retournés. Les frais liés au dépôt de la candidature sont à la charge du candidat.
Les droits d’auteur sur chaque œuvre soumise restent la propriété du candidat. L’organisateur bénéficie toutefois d’une licence exclusive d’utilisation.
Les recettes soumises, en particulier les recettes primées, pourront être présentées dans des supports de communication, sur les réseaux sociaux ou sur des sites internet, et être communiquées aux médias si nécessaire.
Les recettes ne doivent pas avoir déjà été présentées dans un autre concours. Toutefois, les recettes déjà proposées lors d’une précédente édition du concours de chanko nabe Kehaya peuvent être soumises à nouveau.

Déroulement et critères de sélection

1. Première sélection

Environ six candidats ou équipes seront retenus après examen des dossiers de candidature.

2. Deuxième sélection

Date prévue : dimanche 18 octobre 2026

Lieu : salle de cuisine du Centre communautaire central de Katsuragi

Environ trois candidats ou équipes seront retenus pour la finale à l’issue d’une épreuve de cuisine et d’une dégustation.

Les participants devront apporter les ingrédients nécessaires pour quatre portions et préparer leur plat sur place, conformément à la méthode indiquée dans leur formulaire de candidature.

Critères d’évaluation

Présentation : Le plat donne-t-il envie d’être goûté grâce à son aspect et à l’harmonie des couleurs des ingrédients ?
Aptitude à la préparation en grande quantité : La recette convient-elle à la préparation d’un grand nombre de portions lors de la finale ?
Originalité : La recette fait-elle preuve de créativité et d’originalité ?
Équilibre nutritionnel : La composition du plat est-elle équilibrée sur le plan nutritionnel ?
Utilisation d’ingrédients locaux : La recette intègre-t-elle des ingrédients de la région et les met-elle efficacement en valeur ?

Les frais liés aux ingrédients, aux ustensiles de cuisine, aux assaisonnements et aux autres éléments nécessaires à la deuxième sélection sont à la charge des participants. Une somme de 10 000 yens en espèces sera toutefois versée par l’organisateur pour contribuer aux frais d’ingrédients et autres dépenses connexes.

3. Finale

Date prévue : dimanche 15 novembre 2026

Lieu prévu : secteur situé autour du Centre communautaire central de Katsuragi

La recette gagnante sera désignée par un vote du public et d’un jury spécial.

Lors de la finale, 300 portions seront préparées. Les votes du public et du jury spécial seront convertis en points, et la recette obtenant le total le plus élevé sera déclarée gagnante.

L’organisateur fournira le matériel de cuisine courant nécessaire à la finale. Les participants pourront toutefois être invités à apporter les ustensiles spécifiques nécessaires à leur recette.
L’organisateur fournira les ingrédients nécessaires à la finale après concertation avec les participants. Seuls des ingrédients courants adaptés à la saison pourront être fournis.
Le jour de la finale, l’organisateur mettra du personnel à disposition, notamment pour aider à la préparation des plats.
Les plats devant être préparés en grande quantité, certaines étapes des recettes pourront être adaptées pour la finale.