京都の伝統とモダニティが融合する「DIG THE LINE」。クラフトビールと日本酒の新たな魅力を世界に広める彼らのビジョンと取り組みを特集したインタビュー記事です。代表の大東赳彦氏が語る、伝統から革新への挑戦とその熱意をご覧ください。