レストラン中台

創業昭和13年、親子3代で守り続ける老舗の味。
幻の飯村牛と弓豚の洋食店。
当店では幻の飯村牛を一頭買することであらゆる料理に使用しております。
しゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキ、シチュー、ハンバーグ、ビーフカツなど特にデミグラスソースにはこだわりを持っており、飯村牛の骨やスジからだしを摂っており、先代からそのソースを継ぎ足し継ぎ足し50年以上続けて参りましたが、15年前の新装開店時に新しくソースを仕込み、前回のソースを少し残しておいて、うなぎの蒲焼のたれのように継ぎ足すことを繰り返し今では15年間継ぎ足し継ぎ足しその日使う分をソースに仕上げ作っております。
このソースには長年かけて蓄積された肉と野菜の旨みと濃度が凝縮していて、これを足して、仕上げたソースは濃厚だがキレがよく、けっして重すぎず、色つやもよいのです。
是非、お料理といっしよにソースもご賞味ください。