Pueblo de Soba de Echizen

Durante más de 90 años desde su creación, se han dedicado a todos los procesos de elaboración de fideos soba, incluido el cultivo de trigo sarraceno en su propia granja.
Su especialidad es la soba con rábano rallado.
Hay un taller en el que se puede probar a hacer fideos de soba (es necesario reservar) y también se pueden hacer visitas a la fábrica.
También hay muchos recuerdos de la prefectura de Fukui.