Desa Soba Echizen

Selama lebih dari 90 tahun sejak pendiriannya, mereka telah terlibat dalam semua proses pembuatan mie soba, termasuk membudidayakan soba di lahan pertanian mereka sendiri.
Keistimewaan mereka adalah soba dengan lobak parut.
Ada lokakarya di mana orang dapat mencoba membuat mie soba (diperlukan reservasi) dan tur pabrik juga dapat dilakukan.
Ada juga banyak suvenir khas Prefektur Fukui.