横跨若狭与美滨两地的三方五湖！乡土料理"米糠腌鱼"与"鲭街道"的历史

从2024年春天起, 因北陆新干线路段延伸所以东京现在只需要花费数个小时就能抵达『若狭、美滨、三方五湖地区』。来此的游客们可以沉浸在三方五湖彩虹之路山顶公园清新剔透的空气中, 眺望横跨若狭与美滨两地的三方五湖以及雄伟壮阔的若狭湾。而且当地活用新鲜海产创造出的独特乡土料理"米糠腌鱼", 以及融合了历史与自然元素并充满了魅力的"鲭街道", 也都会在此等候您的大驾光临。我们非常推荐您造访本地区, 这趟旅行绝对会在您的心中留下深刻的回忆。

三方五湖彩虹之路山顶公园：能够眺望三方五湖与若狭湾整体景色的绝景景点

三方五湖彩虹之路山顶公园在2020年4月经整体改装后重新开张, 而且做为一个能够欣赏周围三方五湖与若狭湾整体美景的绝景景点, 这座公园拥有相当高的人气。丰美的自然环境、令人屏息的美景以及开阔宽敞的天空阳台, 都是本公园最大的特色。

在大自然中疗愈身心的时光！旅行前往可眺望三方五湖的山顶公园

如要前往三方五湖彩虹之路山顶公园，游客们必需先搭乘吊椅与缆车完成一段宛如飞翔的空中旅行。如果搭乘充满开放感的吊椅，就能一边感受拂面而来的风势，一边沉醉在眼前让人沉迷的大自然绝美景色中。而如果选择另一种交通工具的缆车, 则能够在舒适的车厢里欣赏周围随着四季变化而流转的景色，并且安全地前往山顶区域。
前往山顶途中经历的空中旅行，绝对能够成为每一位访客心中特别的回忆。

吊椅四周的景色会逐渐变化，而当您觉得街道的样貌开始变小时, 就能看到由五个湖泊交织而成的壮阔景色在您眼前延展开来。
三方五湖就如其名所示, 是由五个被群山所包围的湖泊所组成的湖泊群, 而且还会随着天候与时间变化呈现出不同的风情。三方五湖的湖水有时会呈现出非常鲜艳浓烈的蓝色与绿色, 宛如想透过颜色来表现出自然的生命力, 湖水的颜色变化也吸引了许多来访游客们的目光。

当游客抵达山顶后, 三方五湖另人屏息的美景会在您眼前延展开来。随风舞动的湖面反射着耀眼日光, 共同创造出如绘画作品般美丽的景色。在三方五湖怀抱中所看到的四季变化, 不管何时都能为每一位访客的心灵带来最平稳宁静的疗愈效果。

在三方五湖的天空阳台欣赏非日常的绝景

三方五湖彩虹之路山顶公园以"飘浮于三方五湖之上的天空阳台"为主题新设置了5个阳台, 每一个阳台都拥有自己独特的特色。

(1) 美滨阳台 (东侧的观景台)

游客在这个阳台能够眺望整个若狭湾与三方五湖的完整景色。而且这里还设有足汤与阳台吧台等设施, 游客们可以轻松自在地欣赏周围的自然美景。本阳台在日本国内外都很广受好评, 还曾经在COOL JAPAN AWARD 2019中夺下奖项。

(2) 若狭阳台 (西侧观景台)

游客们在这里除了能欣赏三方湖、水月湖与菅湖等的景色外, 在天气晴朗的日子里还能看到远方的丹后半岛。除此之外游客们还能体验日本传统的咒术仪式, 将"素烧陶杯 (かわらけ)"朝着湖泊丢出去。
丢素烧陶杯的仪式据说源自很久以前就居住在梅丈岳的大天狗传说。这位大天狗除了因拥有强大的力量并广为人知外, 还是一位个性温柔且亲切的神灵, 愿意倾听人们遭遇困扰时的请求。
当大天狗在人们面前隐藏身影时, 村人们相信祂就居住在地势极高的场所里, 所以村人们会将盛满酒的"素烧陶杯"丢向天空对祂许愿。而这种行为据说就是现代丢素烧陶杯的起源。

(3) 五湖阳台 (南侧观景台)

五湖阳台是一个让游客们可以轻松自在地欣赏三方五湖景色的阳台。这里设置了让人放松的圆形沙发以及阳台吧台等设备。

(4) 中央阳台 (北侧观景台)

游客们可以从这里看到越前岬、敦贺半岛与常神半岛的景色。也可以前往实木阳台或是位在山顶的咖啡厅"七色"稍作休息。

(5) 茶屋阳台 (北西观景台)

这里是能够眺望整个丹后半岛的观景台。游客们来此可以一边品尝和风咖啡厅"五湖庵"的抹茶与有名的日式烤团子, 一边欣赏周围的美景。
而且这座阳台透过设计让游客能够以五感来感受自然之美，是最适合静下心来欣赏景色的地点。

使用彩虹伞就算下雨天也无比舒适

三方五湖彩虹之路山顶公园为了帮助访客们应对天候变化, 所以特地准备了免费出借的彩虹伞 (晴雨两用伞)。不管是下雨或出大太阳的日子, 游客们都可以在此度过一段舒适愉快的时光。

在恋人圣地里深化爱情的羁绊

三方五湖彩虹之路山顶公园已经被认定为"恋人圣地", 公园里拥有许多对恋人来说具备特殊意义的场所, 其中包括了如"一社两拜"、"和合神社"等能够成就恋情的能量点, 以及许多情侣都会造访的"幸福之钟"等景点。

【"恋人圣地"是什么？：浪漫观光景点的魅力】

"恋人圣地"是指错落在日本全国各地拥有浪漫风光的观光景点, 这些景点适合进行求婚与情侣约会等活动，而且具备相当高的知名度。所有的恋人圣地都是根据当地的浪漫气氛、环境是否具备进行求婚的特别条件、对地区活性化的贡献等标准经评审后谨慎选出。
所以在所有的恋人圣地之中, 我们可以找到欣赏美丽自然景观的海边或山区、可以找到能感受历史与文化气息的古都遗迹、也可以找到能接触艺术与建筑之美的现代景点等各式各样不同的类型。
在许多恋人圣地里都设置了刻上求婚台词的纪念牌, 或是为造访的情侣们准备了引导前往各景点的合适导游手册等, 这些精心准备的特殊内容为每一位造访者提供了特别的体验。
除了正在考虑求婚的情侣之外, 对于想要度过一段浪漫时光的情侣来说, 恋人圣地也是一个非常适合两人共同留下难忘回忆的场所。

三方五湖彩虹之路山顶公园是疗愈身心的宝库

三方五湖彩虹之路山顶公园是一个为人们提供与大自然之间的调和关系以及宁静环境的场所。人们可以在三方五湖创造出的沉稳平和景色中, 渡过一段远离都会喧嚣的疗愈时光。
在这片美丽的土地上, 想必您一定能够获得一段难忘的体验。

地图

网站

◆ 三方五湖彩虹之路- 若狭美滨观光协会

在若狭美滨的渔港遇见日本的传统发酵食品"米糠腌鱼"

在福井县沿岸地区自古传承至今的米糠腌鱼是一种相当独特的发酵食品。其特殊的风味拥有极高人气，也让它在2007年时被选入了"日本乡土料理百选"的名单中。
这种传统食品是当地渔夫智慧与技术的结晶，而且在日本全国各地的人气与知名度也是不断上升。
"米糠腌鱼 (へしこ)"这个名称据说源自渔夫在制作过程中，需要将鲜鱼压进木桶中的动作（日文中称为"へしこむ"）, 以及加盐后从腌鱼脱离的水分 "干潮" (日文中称为"ひしお")。

米糠腌鱼传承至现代的制作方法与传统技术

米糠腌鱼从江户时代传承至今, 而且在福井县承担为日本皇室与朝廷上贡食品的"御食国"任务时, 它也发挥了相当大的作用。(注释：御食国是指日本自古以来向皇室与朝廷进奉该地食材的三大地区)
渔夫们会剖开鲜鱼取出内脏, 在用盐巴腌渍后转移到米糠中继续腌渍, 这过程需要数个月的时间而腌鱼则会在木桶与陶器中逐渐熟成。
熟成过程中米糠腌鱼独特的风味与滋味会逐渐增强, 开始带有一种特殊的发酵臭味。这种味道对第一次闻到的人来说相当具冲击性, 但对于爱好者们来说却是魅力十足无以伦比的香气。

品尝米糠腌鱼的方式

品尝米糠腌鱼时可以切成薄片直接品尝, 或是稍微用火烤一下烤出香气后再品尝。米糠腌鱼与日本酒、烧酎等酒类的契合度可说是绝妙, 也可以做成茶泡饭品尝那独特风味。尤其是拿来与福井地区产的日本酒搭配时, 还可以更进一步引出米糠腌鱼的风味。
使用了米糠腌鱼当作食材的全新创作料理近年也逐渐被推广开来。除了日式料理外, 米糠腌鱼也被活用于义大利面、炒饭、炊饭、沙拉等各式各样的料理中。米糠腌鱼的香气和盐味替这些料理增添了崭新的魅力。
过往在冬季期间无法出海捕鱼时, 米糠腌鱼可以成为宝贵的蛋白质来源, 所以每个家庭都会自己制作米糠腌鱼。现在米糠腌鱼则变成了非常受欢迎的当地美食, 福井县内的餐饮店与土产品店都有贩售这类商品。您可以使用砂糖、酱油、七味粉等调味, 并且将米糠腌鱼做成下酒菜或茶泡饭等料理来品尝。

"鲭街道"的历史与在地美食"鲭鱼三明治"

鲭街道对于日本饮食文化的发展做出了相当大的贡献。而在地美食鲭鱼三明治则继承了这些美好的传统, 我们在品尝鲭鱼三明治时能够一边感受历史气息, 并且一边体验福井县的饮食文化。

鲭街道的由来与历史背景

鲭街道 (さばかいどう) 是在历史方面拥有重要意义的日本街道之一, 它将福井县内的若狭国 (现今的岭南地区) 与古都京都连结起来。这条街道最著名的特征就是, 它曾用来运送从若狭地区往京都的海产, 这些海产的种类非常丰富而多样, 而且里头也包括了鲭鱼。这条街道也因此被称作"鲭街道", 其名声传遍了整个日本。

鲭街道 (さばかいどう) 是在历史方面拥有重要意义的日本街道之一, 它指的是将福井县内的若狭国 (现今的岭南地区) 与古都京都连结起来的交通路线。

这条街道因曾经用来把以鲭鱼为首的各类海产从若狭地区送往京都而著称, 而街道本身也因此被称为"鲭街道"。

【歴史与背景】
虽然鲭街道的历史可以追溯到久远以前的奈良时代, 但是在江户时代时鲭街道的价值还进一步向上提升了。

连结大阪与北海道两地的北前船将若狭地区做为了停泊船只的港口, 由于物流之便以及盛产海鲜所以若狭地区发展地非常繁荣。这些美味海产会穿过群山送到京都人的餐桌上, 自古以来就替京都饮食文化增添了许多风采。
在日本建立丰富饮食文化的过程中, 鲭街道可说是发挥了相当大的作用。目前鲭街道已经被认定为日本遗产, 它的历史价值也获得了相当高度的评价。

【鲭街道的路线】
鲭街道有好几个不同的路线。但是其中最有名的还是从小滨出发经雄川与滋贺县的朽木, 越过花折峠之后抵达京都府大原再继续通往出町的若狭街道。
这条街道的长度约有80公里, 虽然以现代的交通方式大约只需要2小时就拿走完全程, 但是当时的人们需要背着装满海产的竹篓, 花费一天一夜的时间才能走完这条地势艰险的道路。

【由鲭街道带来的京都饮食文化】

由若狭地区运送到京都的鲭鱼就当时的食材保存技术来看, 已经算是能够长期保存的罕见鱼类。因此鲭鱼寿司与烤鲭鱼寿司等料理, 也都成为了京都饮食文化中不可缺少的食材。鲭街道不只让京都的餐桌变得更加多采多姿, 对于若狭地区的经济繁荣也发挥了相当关键的作用。
于若狭湾捕捞上岸的新鲜鲭鱼在京都地区拥有非常高的人气，这也为若狭地区带来了极高的名声并且被人们称呼为"御食国"。 (注释：御食国是指日本自古以来向皇室与朝廷进奉该地特色食材的三大地区, 分别是淡路、若狭与志摩）
这个称呼彰显了若狭地区的特殊地位, 也代表着若狭地区为京都人们的饮食生活提供了不可或缺的食材。

【鲭街道的历史是现代文化】
鲭街道在经济、文化以及历史这三个方面都对日本带来了极大的影响。它超越物理距离上的限制强化了地区之间的联系, 并且为日本饮食文化的发展做出了重大贡献。
将这个街道保留到今日除了是对过往的历史表达敬意外, 也是保留一个让我们能够窥视与遥思先人生活以及文化的珍贵窗口。

若狭地区在地美食"鲭鱼三明治"的魅力与秘密

鲭鱼三明治是使用在若狭湾里捕捞的新鲜鲭鱼所制成的三明治, 它不只在现代将传统重新发扬光大, 也是一道拥有极高人气的在地美食。虽然鲭鱼三明治活用当地食材并采用简单的调理方式, 但却拥有相当深奥的美味且非常受到人们的喜爱

【鲭鱼三明治广受若狭地区喜爱的魅力】
鲭鱼三明治广受以福井县小滨市为中心地区的喜爱, 是一种相当新颖的在地美食。
若狭地区的知名料理除了有烤鲭鱼寿司与使用米糠腌渍鲭鱼制作的"米糠腌鱼"外, 鲭鱼三明治身为使用鲭鱼制作的料理之一在当地也拥有相当高的人气。
这种三明治将鲭鱼与颜色七彩缤纷的蔬菜组合在一起, 外观时髦而且轻松方便的特点也充满了魅力。

【鲭鱼三明治的秘密是若狭地区的独家秘方】
鲭鱼三明治原本是土耳其的知名料理, 在土耳其国内这是一种可以在摊贩上看到的庶民美食。
但是福井县的鲭鱼三明治除了活用在地的新鲜鲭鱼外, 更是加入了若狭地区的独家秘方。
而且由于位在鲭街道两旁的餐饮店等店家都会提供鲭鱼三明治, 所以这道美食也取得了象征着福井县历史与饮食文化的地位。

【轻松品尝传统风味"Saba*cafe"的鲭鱼三明治】

『Saba*cafe』提供的鲭鱼三明治使用拥有酥脆口感的自家制法国面包, 并且将厚度极厚的烤鲭鱼夹起来。而使用了若狭地区传统调味料"柑橘辣椒酱 (柑なんば)"来调配的特制美乃滋, 则是决定鲭鱼三明治味道的关键。
从烤鲭鱼渗出的脂肪以及酱汁会被面包吸收, 展现出远超人们预期的良好契合度。这里的鲭鱼三明治份量十足, 不只有提供半份的选择也可以外带, 而且价格也是相当亲民。
您可以选择在气氛舒适的咖啡厅中享用, 或者外带到美丽的自然环境中品尝也没问题, 购买鲭鱼三明治的朋友可以根据当天的心情来选择享用美食的方式。

地图

网站

◆ saba*café - 鲭鱼咖啡厅

若狭、美滨、三方五湖地区是自然资源与新鲜海产的宝库

若狭与美滨地区因为丰富的自然资源与新鲜海产而拥有无以伦比的魅力, 当游客们造访三方五湖彩虹之路山顶公园的天空阳台时, 可以从这里眺望整个壮阔的若狭湾和美丽的三方五湖, 全心全意地享受这片由大自然的鬼斧神工所打造出的壮丽景色。
而且这个地区里不只有源自大自然恩赐的传统乡土料理"米糠腌鱼", 以及将历史与自然完美调和在一起的"鲭街道"外, 来此的游客们还能品尝将传统与现代互相融合的全新人气料理"鲭鱼三明治"。
前往若狭、美滨、三方五湖地区的这趟旅行, 将透过美丽的大自然、丰富的饮食文化以及鲜活的历史, 让每一位访客都留下独一无二的回忆。建议您何不。

横跨若狭与美滨两地的三方五湖！ 乡土料理"米糠腌鱼"与"鲭街道"的历史

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