橫跨若狹與美濱兩地的三方五湖！鄉土料理「米糠醃魚」與「鯖街道」的歷史

橫跨若狹與美濱兩地的三方五湖！鄉土料理「米糠醃魚」與「鯖街道」的歷史

從2024年春天起, 因北陸新幹線路段延伸所以東京現在只需要花費數個小時就能抵達『若狭、美濱、三方五湖地區』。來此的遊客們可以沉浸在三方五湖彩虹之路山頂公園清新剔透的空氣中, 眺望橫跨若狹與美濱兩地的三方五湖以及雄偉壯闊的若狹灣。 而且當地活用新鮮海產創造出的獨特鄉土料理「米糠醃魚」, 以及融合了歷史與自然元素並充滿了魅力的「鯖街道」, 也都會在此等候您的大駕光臨。我們非常推薦您造訪本地區, 這趟旅行絕對會在您的心中留下深刻的回憶。

三方五湖彩虹之路山頂公園：能夠眺望三方五湖與若狹灣整體景色的絕景景點

三方五湖彩虹之路山頂公園在2020年4月經整體改裝後重新開張, 而且做為一個能夠欣賞周圍三方五湖與若狹灣整體美景的絕景景點, 這座公園擁有相當高的人氣。豐美的自然環境、令人屏息的美景以及開闊寬敞的天空陽台, 都是本公園最大的特色。

在大自然中療癒身心的時光！旅行前往可眺望三方五湖的山頂公園

如要前往三方五湖彩虹之路山頂公園, 遊客們必需先搭乘吊椅與纜車完成一段宛如飛翔的空中旅行。如果搭乘充滿開放感的吊椅，就能一邊感受拂面而來的風勢, 一邊沉醉在眼前讓人沉迷的大自然絕美景色中。而如果選擇另一種交通工具的纜車, 則能夠在舒適的車廂裡欣賞周圍隨著四季變化而流轉的景色, 並且安全地前往山頂區域。
前往山頂途中經歷的空中旅行, 絕對能夠成為每一位訪客心中特別的回憶。

吊椅四周的景色會逐漸變化, 而當您覺得街道的樣貌開始變小時, 就能看到由五個湖泊交織而成的壯闊景色在您眼前延展開來。
三方五湖就如其名所示, 是由五個被群山所包圍的湖泊所組成的湖泊群, 而且還會隨著天候與時間變化呈現出不同的風情。三方五湖的湖水有時會呈現出非常鮮艷濃烈的藍色與綠色, 宛如想透過顏色來表現出自然的生命力, 湖水的顏色變化也吸引了許多來訪遊客們的目光。

當遊客抵達山頂後, 三方五湖另人屏息的美景會在您眼前延展開來。隨風舞動的湖面反射著耀眼日光, 共同創造出如繪畫作品般美麗的景色。在三方五湖懷抱中所看到的四季變化, 不管何時都能為每一位訪客的心靈帶來最平穩寧靜的療癒效果。

在三方五湖的天空陽台欣賞非日常的絕景

三方五湖彩虹之路山頂公園以「飄浮於三方五湖之上的天空陽台」為主題新設置了5個陽台, 每一個陽台都擁有自己獨特的特色。


(1) 美濱陽台 (東側的觀景台)

遊客在這個陽台能夠眺望整個若狹灣與三方五湖的完整景色。而且這裡還設有足湯與陽台吧檯等設施, 遊客們可以輕鬆自在地欣賞周圍的自然美景。本陽台在日本國內外都很廣受好評, 還曾經在COOL JAPAN AWARD 2019中奪下獎項。


(2) 若狭陽台 (西側觀景台)

遊客們在這裡除了能欣賞三方湖、水月湖與菅湖等的景色外, 在天氣晴朗的日子裡還能看到遠方的丹後半島。除此之外遊客們還能體驗日本傳統的咒術儀式, 將「素燒陶杯 (かわらけ)」朝著湖泊丟出去。
丟素燒陶杯的儀式據說源自很久以前就居住在梅丈岳的大天狗傳說。這位大天狗除了因擁有強大的力量並廣為人知外, 還是一位個性溫柔且親切的神靈, 願意傾聽人們遭遇困擾時的請求。
當大天狗在人們面前隱藏身影時, 村人們相信祂就居住在地勢極高的場所裡, 所以村人們會將盛滿酒的「素燒陶杯」丟向天空對祂許願。而這種行為據說就是現代丟素燒陶杯的起源。


(3) 五湖陽台 (南側觀景台)

五湖陽台是一個讓遊客們可以輕鬆自在地欣賞三方五湖景色的陽台。這裡設置了讓人放鬆的圓形沙發以及陽台吧檯等設備。


(4) 中央陽台 (北側觀景台)

遊客們可以從這裡看到越前岬、敦賀半島與常神半島的景色。也可以前往實木陽台或是位在山頂的咖啡廳「七色」稍作休息。


(5) 茶屋陽台 (北西觀景台)

這裡是能夠眺望整個丹後半島的觀景台。遊客們來此可以一邊品嘗和風咖啡廳「五湖庵」的抹茶與有名的日式烤糰子, 一邊欣賞周圍的美景。
而且這座陽台透過設計讓遊客能夠以五感來感受自然之美, 是最適合靜下心來欣賞景色的地點。

使用彩虹傘就算下雨天也無比舒適

三方五湖彩虹之路山頂公園為了幫助訪客們應對天候變化, 所以特地準備了免費出借的彩虹傘 (晴雨兩用傘)。不管是下雨或出大太陽的日子, 遊客們都可以在此度過一段舒適愉快的時光。

在戀人聖地裡深化愛情的羈絆

三方五湖彩虹之路山頂公園已經被認定為「戀人聖地」, 公園裡擁有許多對戀人來說具備特殊意義的場所，其中包括了如「一社兩拜」、「和合神社」等能夠成就戀情的能量點, 以及許多情侶都會造訪的「幸福之鐘」等景點。

【「戀人聖地」是什麼？：浪漫觀光景點的魅力】

「戀人聖地」是指錯落在日本全國各地擁有浪漫風光的觀光景點, 這些景點適合進行求婚與情侶約會等活動，而且具備相當高的知名度。所有的戀人聖地都是根據當地的浪漫氣氛、環境是否具備進行求婚的特別條件、對地區活性化的貢獻等標準經評審後謹慎選出。
所以在所有的戀人聖地之中, 我們可以找到欣賞美麗自然景觀的海邊或山區、可以找到能感受歷史與文化氣息的古都遺跡、也可以找到能接觸藝術與建築之美的現代景點等各式各樣不同的類型。
在許多戀人聖地裡都設置了刻上求婚台詞的紀念牌，或是為造訪的情侶們準備了引導前往各景點的合適導遊手冊等，這些精心準備的特殊內容為每一位造訪者提供了特別的體驗。
除了正在考慮求婚的情侶之外, 對於想要度過一段浪漫時光的情侶來說, 戀人聖地也是一個非常適合兩人共同留下難忘回憶的場所。

三方五湖彩虹之路山頂公園是療癒身心的寶庫

三方五湖彩虹之路山頂公園是一個為人們提供與大自然之間的調和關係以及寧靜環境的場所。人們可以在三方五湖創造出的沉穩平和景色中, 渡過一段遠離都會喧囂的療癒時光。
在這片美麗的土地上, 想必您一定能夠獲得一段難忘的體驗。

地圖

網站

◆三方五湖彩虹之路 - 若狹美濱觀光協會

在若狹美濱的漁港遇見 日本的傳統發酵食品「米糠醃魚」

在福井縣沿岸地區自古傳承至今的米糠醃魚是一種相當獨特的發酵食品。其特殊的風味擁有極高人氣，也讓它在2007年時被選入了「日本鄉土料理百選」的名單中。
這種傳統食品是當地漁夫智慧與技術的結晶，而且在日本全國各地的人氣與知名度也是不斷上升。
「米糠醃魚 (へしこ)」這個名稱據說源自漁夫在製作過程中，需要將鮮魚壓進木桶中的動作 (日文中稱為「へしこむ」), 以及加鹽後從醃魚脫離的水分「干潮」(日文中稱為 「ひしお」)。

米糠醃魚傳承至現代的製作方法與傳統技術

米糠醃魚從江戶時代傳承至今, 而且在福井縣承擔為日本皇室與朝廷上貢食品的「御食國」任務時, 它也發揮了相當大的作用。(註釋：御食國是指日本自古以來向皇室與朝廷進奉該地食材的三大地區)
漁夫們會剖開鮮魚取出內臟, 在用鹽巴醃漬後轉移到米糠中繼續醃漬, 這過程需要數個月的時間而醃魚則會在木桶與陶器中逐漸熟成。
熟成過程中米糠醃魚獨特的風味與滋味會逐漸增強, 開始帶有一種特 殊的發酵臭味。這種味道對第一次聞到的人來說相當具衝擊性, 但對於愛好者們來說卻是魅力十足無以倫比的香氣。

品嘗米糠醃魚的方式

品嘗米糠醃魚時可以切成薄片直接品嘗, 或是稍微用火烤一下烤出香氣後再品嘗。米糠醃魚與日本酒、燒酎等酒類的契合度可說是絕妙, 也可以做成茶泡飯品嘗那獨特風味。尤其是拿來與福井地區產的日本酒搭配時, 還可以更進一步引出米糠醃魚的風味。
使用了米糠醃魚當作食材的全新創作料理近年也逐漸被推廣開來。除了日式料理外, 米糠醃魚也被活用於義大利麵、炒飯、炊飯、沙拉等各式各樣的料理中。米糠醃魚的香氣和鹽味替這些料理增添了嶄新的魅力。
過往在冬季期間無法出海捕魚時, 米糠醃魚可以成為寶貴的蛋白質來源, 所以每個家庭都會自己製作米糠醃魚。現在米糠醃魚則變成了非常受歡迎的當地美食, 福井縣內的餐飲店與土產品店都有販售這類商品。您可以使用砂糖、醬油、七味粉等調味, 並且將米糠醃魚做成下酒菜或茶泡飯等料理來品嘗。

「鯖街道」的歷史與在地美食「鯖魚三明治」

鯖街道對於日本飲食文化的發展做出了相當大的貢獻。而在地美食鯖魚三明治則繼承了這些美好的傳統, 我們在品嘗鯖魚三明治時能夠一邊感受歷史氣息, 並且一邊體驗福井縣的飲食文化。

鯖街道の由来と歴史的背景

鯖街道 (さばかいどう) 是在歷史方面擁有重要意義的日本街道之一, 它將福井縣內的若狹國 (現今的嶺南地區) 與古都京都連結起來。這條街道最著名的特徵就是，它曾用來運送從若狹地區往京都的海產, 這些海產的種類非常豐富而多樣, 而且裡頭也包括了鯖魚。這條街道也因此被稱作「鯖街道」, 其名聲傳遍了整個日本。

鯖街道 (さばかいどう) 是在歷史方面擁有重要意義的日本街道之一, 它指的是將福井縣內的若狹國 (現今的嶺南地區) 與古都京都連結起來的交通路線。

這條街道因曾經用來把以鯖魚為首的各類海產從若狹地區送往京都而著稱, 而街道本身也因此被稱為「鯖街道」。


【歴史與背景】
雖然鯖街道的歷史可以追溯到久遠以前的奈良時代, 但是在江戶時代時鯖街道的價值還進一步向上提升了。

連結大阪與北海道兩地的北前船將若狹地區做為了停泊船隻的港口, 由於物流之便以及盛產海鮮所以若狹地區發展地非常繁榮。這些美味海產會穿過群山送到京都人的餐桌上, 自古以來就替京都飲食文化增添了許多風采。
在日本建立豐富飲食文化的過程中，鯖街道可說是發揮了相當大的作用。目前鯖街道已經被認定為日本遺產, 它的歷史價值也獲得了相當高度的評價。


【鯖街道的路線】
鯖街道有好幾個不同的路線。但是其中最有名的還是從小濱出發經雄川與滋賀縣的朽木, 越過花折峠之後抵達京都府大原再繼續通往出町的若狹街道。
這條街道的長度約有80公里, 雖然以現代的交通方式大約只需要2小時就拿走完全程，但是當時的人們需要揹著裝滿海產的竹簍, 花費一天一夜的時間才能走完這條地勢艱險的道路。


【由鯖街道帶來的京都飲食文化】

由若狹地區運送到京都的鯖魚就當時的食材保存技術來看, 已經算是能夠長期保存的罕見魚類。因此鯖魚壽司與烤鯖魚壽司等料理, 也都成為了京都飲食文化中不可缺少的食材。
鯖街道不只讓京都的餐桌變得更加多采多姿, 對於若狹地區的經濟繁榮也發揮了相當關鍵的作用。 於若狹灣捕撈上岸的新鮮鯖魚在京都地區擁有非常高的人氣, 這也為若狹地區帶來了極高的名聲並且被人們稱呼為「御食國」。（註釋：御食國是指日本自古以來向皇室與朝廷進奉該地特色食材的三大地區，分別是淡路、若狹與志摩）
這個稱呼彰顯了若狹地區的特殊地位, 也代表著若狹地區為京都人們的飲食生活提供了不可或缺的食材。


【鯖街道的歷史是現代文化】
鯖街道在經濟、文化以及歷史這三個方面都對日本帶來了極大的影響。它超越物理距離上的限制強化了地區之間的聯繫, 並且為日本飲食文化的發展做出了重大貢獻。
將這個街道保留到今日除了是對過往的歷史表達敬意外, 也是保留一個讓我們能夠窺視與遙思先人生活以及文化的珍貴窗口。

若狹地區在地美食「鯖魚三明治」的魅力與秘密

鯖魚三明治是使用在若狹灣裡捕撈的新鮮鯖魚所製成的三明治, 它不只在現代將傳統重新發揚光大, 也是一道擁有極高人氣的在地美食。雖然鯖魚三明治活用當地食材並採用簡單的調理方式, 但卻擁有相當深奧的美味且非常受到人們的喜愛br>

【鯖魚三明治廣受若狭地區喜愛的魅力】
鯖魚三明治廣受以福井縣小濱市為中心地區的喜愛, 是一種相當新穎的在地美食。 若狹地區的知名料理除了有烤鯖魚壽司與使用米糠醃漬鯖魚製作的「米糠醃魚」外, 鯖魚三明治身為使用鯖魚製作的料理之一在當地也擁有相當高的人氣。
這種三明治將鯖魚與顏色七彩繽紛的蔬菜組合在一起，外觀時髦而且輕鬆方便的特點也充滿了魅力。

【鯖魚三明治的秘密是若狹地區的獨家秘方】
鯖魚三明治原本是土耳其的知名料理, 在土耳其國內這是一種可以在攤販上看到的庶民美食。
但是福井縣的鯖魚三明治除了活用在地的新鮮鯖魚外, 更是加入了若狹地區的獨家秘方。
而且由於位在鯖街道兩旁的餐飲店等店家都會提供鯖魚三明治，所以這道美食也取得了象徵著福井縣歷史與飲食文化的地位。


【輕鬆品嘗傳統風味「Saba*cafe」的鯖魚三明治】

『Saba*cafe』提供的鯖魚三明治使用擁有酥脆口感的自家製法國麵包, 並且將厚度極厚的烤鯖魚夾起來。而使用了若狹地區傳統調味料「柑橘辣椒醬 (柑なんば)」來調配的特製美乃滋, 則是決定鯖魚三明治味道的關鍵。
從烤鯖魚滲出的脂肪以及醬汁會被麵包吸收, 展現出遠超人們預期的良好契合度。這裡的鯖魚三明治份量十足, 不只有提供半份的選擇也可以外帶, 而且價格也是相當親民。
您可以選擇在氣氛舒適的咖啡廳中享用, 或者外帶到美麗的自然環境中品嘗也沒問題, 購買鯖魚三明治的朋友可以根據當天的心情來選擇享用美食的方式。

地圖

網站

◆ saba*café - 鯖魚咖啡廳

若狹、美濱、三方五湖地區是自然資源與新鮮海產的寶庫

若狹與美濱地區因為豐富的自然資源與新鮮海產而擁有無以倫比的魅力。當遊客們造訪三方五湖彩虹之路山頂公園的天空陽台時, 可以從這裡眺望整個壯闊的若狹灣和美麗的三方五湖, 全心全意地享受這片由大自然的鬼斧神工所打造出的壯麗景色。
而且這個地區裡不只有源自大自然恩賜的傳統鄉土料理「米糠醃魚」, 以及將歷史與自然完美調和在一起的「鯖街道」外, 來此的遊客們還能品嘗將傳統與現代互相融合的全新人氣料理「鯖魚三明治」。
前往若狹、美濱、三方五湖地區的這趟旅行, 將透過美麗的大自然、豐富的飲食文化以及鮮活的歷史, 讓每一位訪客都留下獨一無二的回憶。建議您何不