Atelier de Fromage

Se trata del primer taller de quesos artesanos de Shinshu, que hace hincapié en los ingredientes y los métodos de producción, y exporta productos lácteos de la más alta calidad a todo el mundo.
Tras estudiar la elaboración del queso en su lugar de origen, Francia, el queso natural se elabora minuciosamente uno a uno.
El restaurante adyacente ofrece platos con queso e ingredientes locales.