Maison Maruto Shōyu de Tawaramoto (Nipponia)

Fondée en 1689, cette brasserie artisanale de sauce soja, la plus ancienne de la région de Nara, utilise des ingrédients sélectionnés issus de l'agriculture locale et une longue fermentation naturelle afin de perpétuer une haute qualité de production.
Bien que cette savoureuse sauce soja ait été servie à la table de la famille impériale, la maison dut fermer à la fin de la Seconde Guerre mondiale du fait des difficultés d'approvisionnement. Soixante-dix ans plus tard, la brasserie revient doucement à la vie tout en proposant depuis août 2020 un hébergement traditionnel de charme.