Maguro (Pêché)
Le thon frais « nama maguro » pêché dans le courant kuroshio


Le port de pêche de Katsuura, situé dans la ville de Nachikatsuura, possède le meilleur tonnage débarqué de thons frais au Japon.
Les thons sont prélevés dans les zones côtières et sont livrés vivants au port, sans être congelés, ce qui leur garanti à leur chair une fraîcheur, un goût et un apport en nutriments exceptionnels.
Parmi les variétés de thons pêchées, on trouve le thon rouge du pacifique, le thon blanc, le thon obèse ou encore le thon jaune.