Niveau Doma (Plancher de doma)Il y a une grande surface (environ 162㎡) où le plancher a été durci avec de la terre. Environ un tiers de la superficie du bâtiment est le sol de la maison Egawa.
Il a servi de cuisine et lieu de travail. Vous pouvez voir les fours à poterie de la cuisine, les canons et le pilier principal.
Le canon exposé à côté du four était un pistolet de sifflet en forme de bateau fabriqué aux États-Unis dans la seconde moitié du 19ème siècle.
Il a été remis au shogunat de Tokugawa par Perry en 1854. (Cependant, les barils et les coquilles sont des répliques dans la pièce exposée).

Ce plancher de Doma est la pièce où le pain sec a été cuit la première fois au Japon.
Comme Hidetatsu est bien connu pour la fabrication des pains de longue durée pour l’armée japonaise.