봉당주옥 안에서도 특히 눈에 띄는 것은 바닥을 흙으로 굳힌 50평(약 162㎡)의 넓은 봉당입니다.
봉당이란, 부엌이나 작업장의 면적이 건물 면적의 약 1/3에 해당되는 부분을 말합니다.
이곳에서는 당시 부엌의 가마, 대포, 조개류를 관람합니다.
가마 측면에 전시되어있는 대포인 19세기 후반 미국 포드 후이스르 대포는 1854년에 막부 말기 페리 제독이 선사한 것입니다 (다만, 포신과 포탄은 복제품임).
조개류는 수족관 관상용이고, 느티나무 묘목은 그대로 심어 오랫동안 소중히 관리되었습니다.

에가와 히데타츠는 일본에서 최초로 빵을 구웠던 사람으로 알려졌는데, 그는 1842년 봉당의 가마에서 최초로 빵을 구웠습니다.
다만 구웠던 빵은 군사대비의 목적이었고 장기보존이 가능한 건빵이었습니다.