Destilería de sake Toshimaya

Es una de las pocas destilerías de sake en Tokio y la única con más de 400 años de historia.
El sake que elabora, conocido como «Edo-Tokio», es popular entre muchas personas, y durante el recorrido por la destilería (con reserva previa), se puede aprender directamente del artesano sobre su pasión por la elaboración de sake.
En 1596, su fundador, Toshimaya Juemon, abrió una licorería y taberna con el nombre de Toshimaya en la orilla derecha de Kanda Kamakura en Edo, que luego se convirtió en la casa central de la destilería Toshimaya y, en 1935, se estableció en la actual ciudad de Higashimurayama.
Se dice que mantiene sus raíces como taberna desde su fundación, así como la costumbre japonesa de «abrir espejos» que se lleva a cabo en bodas y celebraciones. También es famosa por su sake blanco, que habría sido creado por Toshimaya y que es ampliamente conocido por el público como bebida de mujeres y propia del «festival de las muñecas».
Su sake Kinmei Masamune es único, especialmente elaborado para los santuarios Meiji Jingu y Kanda Myojin de Tokio.
Además de los recorridos regulares por la destilería de sake (con reserva previa), se realizan varios eventos, como degustaciones, recorridos nocturnos y colaboraciones con diferentes industrias.
Muchos amantes del sake japonés, de esta ciudad y de otras, se reúnen en Toshimaya Festa, que se celebra cada noviembre.