Pabrik Sake Toshimaya

Ini adalah salah satu dari sedikit pabrik sake di Tokyo dan satu-satunya pabrik di Tokyo dengan sejarah lebih dari 400 tahun.
Sake yang dihasilkan dikenal banyak orang sebagai "sake lokal Edo dan Tokyo", dan selama tur pembuatan sake (perlu reservasi), penjelasan langsung dari pembuatnya sendiri akan memberi Anda gambaran tentang hasrat pembuatnya terhadap pembuatan sake.
Pada tahun 1 Keicho (1596), Toshimaya Juuemon pertama memulai bisnis toko sake dan kedai minum dengan nama "Toshimaya" di tepi kanan Kanda Kamakura di Edo, dan kemudian menjadi "Toko Utama Toshimaya". Pada tahun 10 Showa (1935), "Pabrik Sake Toshimaya" didirikan di Kota Higashimurayama saat ini sebagai pabrik pembuat sake.
Kedai minum yang lahir ketika itu dikatakan sebagai cikal bakal bar Jepang (izakaya) saat ini. Konon, tradisi "Kagami Biraki" yang diadakan pada pesta pernikahan dan perayaan, serta "sake putih" yang dikenal luas oleh masyarakat umum sebagai minuman festival anak perempuan dan minuman wanita pun lahir dari Toshimaya. Selain itu, sake "Kinkon Masamune" adalah satu-satunya sake suci Meiji Jingu dan Kanda Myojin, yang merupakan kuil istimewa di Tokyo.
Selain tur pembuatan sake reguler (perlu reservasi), diadakan juga berbagai acara seperti acara minum-minum di tempat pembuatan sake setiap bulan, tur pembuatan bir malam hari, dan kolaborasi dengan berbagai industri. Toshimaya Festa yang diadakan setiap bulan November menjadi ajang berkumpulnya banyak penggemar sake, baik dari dalam maupun luar kota.