Caquis
Caquis de la región de Ito: la mayor producción de caquis en Japón



En las colinas del curso superior del río Ki, que atraviesa la parte norte de la prefectura, hay una zona de cultivo de caquis que cuenta con la mayor producción de Japón y donde, en otoño, esas frutas de gran colorido están por todas partes.
Aprovechando el clima de la parte norte, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche, se cultivan caquis de gran calidad, dulces y de buena coloración.
El sushi con hojas de caqui, que se elabora combinando filetes de caballa con arroz avinagrado envuelto en hojas de caqui, también es popular como plato local.