Kaki
Le kaki de la région de Ito, plus grande production de kaki du Japon



Dans le nord du département, où le cours supérieur du fleuve Ki serpente entre les nombreuses collines, se trouve la plus importante production de kaki au Japon. Le fruit prend de vives couleurs en automne et transforme tout le paysage aux alentours.
Les températures au nord de Wakayama présentent un important écart entre la nuit et la journée, ce qui est parfait pour cultiver des kakis de qualité supérieure, bien sucrés et colorés.
Une des grandes spécialité de la région se trouve être le « Kaki no ha sushi », une tranche de maquereau cru posé sur du riz vinaigré et enroulé dans une feuille de kaki.