AOKIYA
L'établissement AOKIYA, pour des nouilles soba du Jindaiji avec un petit plat traditionnel « miso-oden » en spécialité maison.





Oubliez le tumulte de la ville et venez vous détendre.



Fondé il y a 58 ans, l'établissement AOKIYA se situe en bordure de l'allée menant au temple Jindaiji.
Vous pourrez oublier le tumulte de la métropole dans cet établissement aux larges baies vitrées, ouvert sur une verdoyante nature.
À l'intérieur, vous trouverez des tables pouvant accueillir une dizaine de personnes ainsi qu'une salle traditionnelle à tatami, tandis que l'extérieur dispose d'une terrasse d'où vous pourrez profiter de la vue sur la nature environnante avec votre animal de compagnie.



Depuis sa création, l'établissement est resté fidèle aux mêmes ingrédients, techniques de confection et styles de service, et s'honore de ses nouilles soba à la texture ferme et glissante.
Outre les soba, vous y trouverez également divers amuse-bouches et hors-d'œuvre pour accompagner vos boissons.



Les menus de nouilles soba recommandés
La base du bouillon des nouilles utilise de la bonite séchée et du maquereau pour des saveurs douces et subtiles.

○ Tenmori soba



Le menu le plus apprécié du restaurant associe des nouilles soba fermes et glissantes à une tempura composée d'un beignet de crevette et de deux beignets de légumes variés.
Ce menu est également idéal pour conclure un repas après des hors-d'œuvre accompagnés de boissons apéritives.

○ Miso-oden



Spécialité appréciée de la maison depuis sa fondation, ce petit plat traditionnel cuit au bouillon se marie parfaitement avec le shōchū (boisson alcoolisée distillée principalement à partir de céréales comme le sarrasin ou de patate douce).



L'ingrédient secret de la maison AOKIYA réside sans doute dans le sourire de son propriétaire.

【Note récente concernant le circuit de visite et de dégustation des soba du Jindaiji】

« Privé des festivités du temple Jindaiji et du jardin botanique de Jindai, notre établissement, malgré tous ses efforts, ne pourra surmonter seul la situation actuelle.
C'est donc tous ensemble, unis au sein de l'association des restaurants du Jindaiji, que nous pourrons redynamiser notre quartier. »



Ainsi parle le propriétaire d'AOKIYA.
Il m'a semblé réservé au premier abord, puis s'est ouvert au fil de notre entretien, et j'ai senti que sa nature chaleureuse est sans doute un des ingrédients secrets des saveurs exquises de cette maison.





Informations concernant l'établissement AOKIYA

【Téléphone】
042-488-1572 (pas de réservation possible)

【Heures d'ouverture】
De 10 h à 19 h (fermeture dès l'épuisement du stock quotidien)

【Jour de fermeture】
Variables

【Adresse】
5-12-13 Jindaiji-motomachi, ville de Chōfu, métropole de Tokyo

【Moyens de paiement】
Espèces ou paiement électronique (PayPay)

【Animaux】
Acceptés en terrasse extérieure

【Fauteuils roulants】
Disponibles



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