YAOKI
Jindaiji YAOKI : un restaurant nouilles soba aux appétissants parfums sucrés





Jindaiji YAOKI, où le goût d'une maison établie de longue date rencontre l'élégance du paysage



En quittant l'enceinte du temple Jindaiji, vous trouverez sur la gauche de la porte des montagnes le YAOKI, un restaurant de nouilles soba ouvert depuis plus de 60 ans.
Grâce à l'étang qui décore son jardinet, vous pourrez savourer votre repas tout en regardant la nage gracieuse des carpes et la roue à eau.
Les animaux domestiques sont les bienvenus aux tables extérieures.
Vous pourrez également acheter comme souvenir des dango (boulettes de mochi), des soba-manjû (briochettes fourrées aux nouilles de sarrasin) et des kusa-manjû (briochettes végétales).




Quelques recommandations de menus

Pour ses soba, YAOKI sélectionne avec soin les meilleures farines de sarrasin de tout le Japon, selon leur disponibilité saisonnière, sans privilégier une région de production en particulier.
Le restaurant fabrique ses nouilles en tenant compte de la température et de l'humidité du jour, afin de les rendre plus lisses et plus savoureuses.
Par ailleurs, il utilise depuis toujours le même mélange dit « kaeshi » (un peu de sauce soja, de mirin et de sucre) pour élaborer sa sauce piquante secrète.

○ Nameko-oroshi soba (nouilles soba au daikon et champignons nameko)



Si la provenance exacte du radis daikon dépend de la saison, YAOKI utilise toute l'année un daikon très épicé, au goût solide, mais aussi rafraîchissant lorsqu'il combiné avec la sauce tsuyu.



○ Tenzaru-soba (nouilles soba froides et tempuras)



Des tempuras croustillant de crevette et de légumes japonais de saison (aubergine, poivron shishitô, potiron, feuilles de shiso), à la provenance soigneusement sélectionnée.
Vous apprécierez le changement de saveur de la sauce tsuyu, initialement épicée, mais qui se fait plus douce lorsque vous y trempez un tempura.



Savourez le goût original et sucré qui fait la fierté de la maison YAOKI !

【Le message de Jindaiji YAOKI】



Les nouilles soba de Jindaiji YAOKI se caractérisent surtout par leur douceur.
Nous espérons que vous apprécierez cette douceur réhaussant vivement le goût en les dégustant avec notre sauce secrète.



Comme ce restaurant était anciennement une pâtisserie japonaise, nous sommes fiers – bien entendu – de nos délicieux soba, mais aussi de leurs notes sucrées. (* La pâtisserie Kamenoko Honpo, qui se trouve dans le quartier de Kokuryo, toujours à Chôfu, est la boutique sœur de YAOKI.)
Si vous achetez des douceurs à emporter, il est préférable de les consommer dès que possible, car nous fabriquons nous-mêmes nos pâtisseries japonaises, sans aucun conservateur ni additif.



Informations concernant l'établissement YAOKI

【Téléphone】
042-482-0141 (réservation possible)

【Heures d'ouverture】
De 10 h à 16 h

* Pendant les mesures de restriction liées à la situation sanitaire :
De 10 h à 15 h

【Jour de fermeture】
Le mardi (fermeture décalée au lendemain en cas de jour férié)

【Adresse】
5-13-6 Jindaiji-motomachi, ville de Chōfu, métropole de Tokyo

【Moyens de paiement】
Espèces uniquement

【Parking】
2 emplacements pour voitures ordinaires

【Animaux】
Acceptés en terrasse extérieure

【Fauteuils roulants】
Disponibles


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