Meharizushi
Le meharizushi, sushi authentique de Wakayama, connu au-delà de ses frontières



Les « meharizushi » servaient à l'origine de panier-repas aux bûcherons de Kumano.
On raconte que c'est de sa taille que vient son nom. La boule de riz qui le constitue étant trop grosse, il faudrait pouvoir ouvrir sa bouche jusqu'à ses yeux (en japonais mehari peut se traduire dans le cas présent par « jusqu'aux yeux »).
À l'origine, le meharizushi est constitué d'une boule de riz cuite enveloppée dans une feuille de moutarde marinée. Il existe depuis peu avec des garnitures variées.