Délices d'autrefois servis aux nobles du clan Kishū Tokugawa
Goûter les délices autrefois servis aux nobles du clan Kishū Tokugawa



À Wakayama, on peut aussi déguster des plats raffinés tels qu'ils étaient jadis servis aux nobles représentants du clan Kishū Tokugawa.
Le « Nanki Tokugawa shi », ouvrage retraçant l'histoire du clan Kishū, évoque un épisode où le seigneur Yorinobu, premier du nom, allait chasser au faucon à Ise.
Il y est fait mention de l’existence d'une cuisine d'exception uniquement servies aux gens de haut rang.
Il s'agit d'une cuisine centrée sur une production locale pour une consommation locale, sans la moindre utilisation d’additif industriel. Son raffinement ne s'arrête pas aux ingrédients, il passe aussi par sa vaisselle et sa présentation, faisant de l'ensemble un régal pour les yeux.