고야산의 쇼진 요리
고야산의 쇼진 요리 고야산에서만 체험할 수 있는 특별한 쇼진 요리
고야산에 있는 117개의 사원 가운데 51개의 사원이 슈쿠보이며, 수행 체험을 하거나 쇼진 요리를 먹을 수 있습니다.
승려의 생활에서 탄생한 쇼진 요리는 맛국물과 기름도 준식물성을 이용하기 때문에 조리법이나 재료 선택에 신경을 씁니다.
고야산의 쇼진 요리는 「오미(단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛, 짠맛)」, 「오색(흰색, 노란색, 빨간색, 파란색, 검은색)」, 「오법(생, 삶기, 굽기, 튀기기, 찌기)」이 기본으로, 고보 대사가 고야산을 열고 나서부터 수많은 사원과 승려에 의해 현재까지 이어져 내려온 전통의 맛을 체험할 수 있습니다.
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