高野山の精進料理高野山の精進料理

高野山の精進料理
高野山でしか体験できない特別な精進料理



高野山にある117の寺院のうち、51の寺院が宿坊となっており、修行体験をしたり精進料理をいただくことができます。
僧の生活から生まれた精進料理は、出汁や油も準植物性を用いるため、調理法や素材選びに工夫を凝らしています。
高野山の精進料理は「五味（甘・酸・辛・苦・鹹）」「五色（白・黄・赤・青・黒）」「五法（生・煮る・焼く・揚げる・蒸す）」が基本とされ、弘法大師が高野山を開いてから数多くの寺院と僧侶によって現在まで引き継がれてきた伝統の味を体験できます。