深大寺そば随一の老舗「元祖 嶋田家」

深大寺随一の老舗深大寺そばのお店「元祖嶋田屋」

元祖嶋田家は、創業文久年間(1861〜64年)の深大寺そば随一の老舗店です。深大寺山門前にあり、深大寺と亀島弁財天池の四季折々の自然を楽しみながら、伝統を守り受け継いできた5代目こだわりの深大寺そばを堪能することができます。広々とした店内には座敷席もあり、ゆっくりくつろげます。

そばの栽培に適していた深大寺周辺のこの地は、古くから豊富な良質の湧き水にも恵まれていました。そのため「そば打ち」や、そばを茹でた後の「そばを締める」のに最適だったのも今日まで「深大寺そば」が長く愛されてきた理由の一つだそうです。

元祖嶋田家が創業時からこだわり続けている深大寺そばは、ツルツルとしていて、コシが強く、ふんわりとした優しいそばの風味が感じられるのが特徴です。

元祖嶋田家 おすすめ深大寺そばメニュー

元祖嶋田家ではコシの強い最高の深大寺そばを作るため、さらす水にもこだわり、今でも天然の湧水を使用しています。そば粉は熱と空気を嫌うため、機械は使わず手間をかけて、昔ながらの石臼で挽かれています。

先代から受け継がれた味を守るため、そば粉は厳選された青森県産のものを使用しています。元祖嶋田家の「つゆ」は少し甘めなのが特徴です。

のど越しが良く、そばの風味も感じられる何枚でも食べたくなる深大寺そばです。

○ 「『むさしの』三味そばと精進揚げセット」 1,900円

「『むさしの』三味そばと精進揚げセット」 (1,900円)は見た目も美しい山菜、なめこおろし、錦糸卵、の三段そばと伝統的な精進揚げがセットになった満足感のある定番人気メニューです。

○ 「野草天ぷらセット」 1,800円

「野草天ぷらセット」 (1,800円)は「もりそば」とせり・クレソン・たんぽぽ・よもぎなどの野草がサクサクに揚げられた天ぷらとのセットです。ほろ苦い自然の味と香りが元祖嶋田家の少し甘めの「つゆ」と良く合いくせになる味です。

元祖嶋田家 店舗情報

深大寺そばマップ 元祖嶋田家

元祖嶋田家の店舗情報

【住  所】
東京都調布市深大寺元町5-12-10

【電  話】
042-482-3578

【営業時間】
10:00~16:30

【定 休 日】
月曜日(祝日の場合は翌日振替)

【支払方法】
現金のみ

【ペ ッ ト】
店内不可 ※お繋ぎする場所あり

【車 い す】

【ウェブサイト】
元祖嶋田家


元祖嶋田家さんのインタビュー記事はこちら

元祖嶋田屋の「深大寺そば」と揚げたて天ぷら

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