手打ち深大寺そばと気軽にお酒が楽しめる「湧水 」

深大寺そば「湧水」緑溢れる店構え
深大寺そば「湧水」緑溢れる店構え

「湧水」は、1994年(平成6年)創業の深大寺通り沿いにあるそば屋です。国産石臼挽きのそば粉を使用しているので、のどごしが良く、そばの香り豊かな手打ちの深大寺そばを堪能できます。

瓦屋根が印象的な店構えで、店内にはテーブル席と1階・2階に座敷席が用意されています。ペットも同伴できる、開放的なテラス席もあります。

深大寺そば「湧水」の店前にあるy手書きの看板メニュー

店主こだわりの豊富なお酒のラインナップも湧水の魅力のひとつです。深大寺周辺では閉店時間が早めのお店が多い中、「お酒を楽しみながら深大寺そばを楽しんでほしい。」と、平日は18:00、土日祝は19:00までと比較的遅い時間まで営業しています。

人気店が多く並ぶ深大寺通りの中でも、平日も行列が絶えない人気店のひとつです。

湧水 おすすめ深大寺そばメニュー

深大寺そば「湧水」の手打ち深大寺そば

湧水は同じく深大寺通り沿いにある「深水庵」からの暖簾分けでオープンしたそば屋です。湧水の「つゆ」はその「深水庵」から譲り受けた秘伝のレシピをベースに、「醤油」「砂糖」「出汁」のバランスが崩れないよう更に、独自に調整されたこだわりの逸品です。

深大寺そばの種類は国産石臼挽きのそば粉を使用したオリジナルブレンドの「二八そば」と「九割そば」があります。

深大寺そば「湧水」でそばを手打ちで作る店主

店内で毎日手打ちで作られるそばの麺は、のど越しが良く、こしがしっかりとしています。石臼挽きの国産そば粉を使用しているので、そば本来の香りを堪能できます

○ 「湧水天もり」 1,500円

深大寺そば「湧水」の天ぷらと九割そばがセットになった「湧水天もり」

「湧水天もり」 (1,500円)は、揚げたての天ぷら6種 (海老、野菜5種) と「九割そば」のセット。冷たいそばとサクサクの天ぷらが相性抜群の湧水定番の人気メニューです。

○ 「茗荷と茄子のおろし冷かけ」 1,000円

深大寺そば「湧水」おすすめの冷たい深大寺そばメニュー「茗荷と茄子のおろし冷かけ」

「茗荷と茄子のおろし冷かけ」 (1,000円)は、出汁の効いた冷たい「つゆ」に茄子と細切りにした茗荷、刻み大葉と大根おろしを添えたのどごし爽やかな一品です。

○ 「そばようかん」 360円

深大寺そば「湧水」人気のそばようかん

湧水おすすめの甘味メニューが「そばようかん」(360円)です。人気店だからこそできる濃い「そば湯」から取ったルチン豊富な「そば」を使用しています。

開店当初からの人気メニューで、このそばようかんを目当てに訪れる常連客も多いそうです。

湧水店主のこだわりのお酒メニューと店づくり

お酒が好きな湧水の店主自身が選りすぐったこだわりのお酒メニューも豊富に揃っており、昼下がりから一品料理とともにお酒を楽しめます。

湧水は深大寺周辺では比較的新しいお店の1つです。自然と文化を守りながら、「そば」「お酒」「甘味」をバランスよく取り揃えています。子供から大人まで3世代が楽しめるお店作りにこだわっているそうです。

テイクアウトメニューも豊富で、深大寺そば、天ぷらや丼ものはもちろん、「そばようかん」などのお持ち帰りも可能です。生そばの販売もしているので、気軽にお家で湧水の深大寺そばを楽しむこともできます。

湧水 店舗情報

深大寺そば「湧水」の店名が入ったのれん

深大寺そばマップ 湧水

湧水の店舗情報

【住  所】
東京都調布市深大寺元町5-9-1

【電  話】
042-498-1323

【営業時間】
平 日 10:30~18:00
土日祝 10:30~19:00

【定 休 日】
木曜日(祝祭日の場合、振替)

【支払方法】
現金、電子決済 (PayPay)

【駐 車 場】
普通19台
お食事の方は原則無料
(有料:正月・GW/1日500円)

【ペ ッ ト】
可 ※ 外席のみ

【車 い す】

【ウェブサイト】
湧水


湧水さんのインタビュー記事はこちら

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