Guiso de «kue», conocido localmente como el «rey de los peces»
Guiso de kue
La especie Epinephelus bruneus, conocida como «kue», que habita los arrecifes de las regiones central y meridional de Ki, crece hasta alcanzar más de un metro de tamaño y se conoce localmente como el «rey de los peces».
En la década de 1960, se hizo famoso porque se servía como plato local en invierno en posadas y casas de huéspedes en la ciudad de Hidaka, y ahora es una atracción turística imperdible.
Aunque tiene un elegante sabor a carne blanca, tiene mucha grasa y es de temporada, especialmente de otoño a invierno.
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