褐石斑魚鍋褐石斑魚鍋

褐石斑魚鍋
褐石斑魚鍋　在當地被稱為「魚之王」而聞名的褐石斑魚



褐石斑魚棲息在從紀中到紀南的岩礁中, 較大的可長到一公尺長, 在當地被稱為「魚之王」而聞名。
昭和40年代，日高町內的旅館和民宿會用這種魚製作冬季的鄉土料理, 因此打開知名度, 現在已經是不可或缺的觀光熱門菜餚。
魚肉味道雅致, 且魚身肥美, 充滿油脂, 秋天到冬天時特別盛產。