KIYOSHI
KIYOSHI : la cuisson lente et minutieuse du hareng et de la viande de canard.






KIYOSHI : le meilleur du nihachi soba



KIYOSHI, restaurant de soba situé sur le long de l'avenue Jindaiji dōri, dispose d'une capacité totale de 20 couverts en style traditionnel zashiki et sur table classique.
Venez y déguster des nouilles fines nihachi de haute qualité fabriquées avec de la farine de sarrasin japonaise pillée à la pierre et pleine de goût, accompagnées des saveurs profondes d'un tsuyu fait à base de dashi de bonite fraîche, dans un cadre relaxant bordé par la verdure du Jindaiji.






KIYOSHI : les recommandations

L'alliance exquise entre les nouilles fines artisanales et un tsuyu au goût ample fait à base de dashi frais de bonite et d'un fin mélange équilibré de sauce soja et de sucre.

○ Kamoseiro



La viande de canard y est cuite à la façon de Kyōto et accompagné de champignons shiitake et shimeji, d'aubergine et d'oignons coupés en fine chevelure, afin d'en apprécier toute la délicatesse.
Un plat raffiné autant pour le palais que pour les yeux.


○ Nishin soba


Après une préparation de deux jours selon la méthode de Kyōto, le hareng est cuit très doucement pendant une demi journée, ce qui donne à sa chair un fondant unique.
Plus on le déguste, plus le umami de la sauce sucrée-salée se dégage du tsuyu et donne envie de se régaler jusqu'à la dernière goutte.



Jindaiji soba KIYOSHI : l'exigence à la kyotoïte.



【Un mot de l'équipe KIYOSHI à la clientèle 】

Chez KIYOSHI, les chefs vétérans accordent une attention toute particulière à la finition de chaque plat.
Notre carte propose également un choix varié d'accompagnements pour boissons alcoolisées.
Nous vous les recommandons pour compléter nos fameux soba.
Nous vous conseillons également le menu « Horoyoi » comprenant un apéritif et trois petits plats.






Informations concernant l'établissement KIYOSHI

【Téléphone】
042-483-3329

【Heures d'ouverture】
De 11h à 18h

【Jour de fermeture】
Le lundi et le mardi (sauf en cas de jour férié)

【Adresse】
5-12-2 Jindaiji-motomachi, ville de Chōfu, métropole de Tokyo

【Moyens de paiement】
Espèces uniquement

【Parking】
5 emplacements pour voitures ordinaires

【Animaux】
Pas d'animaux

【Fauteuils roulants】
Disponibles


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