(9) Shōjin ryōriLa cuisine végétarienne bouddhiste sophistiquée du Japon



La cuisine shōjin n'utilise strictement ni viande ni poisson.
Tirant ses racines de la cuisine de réception, elle est d'apparence opulente, avec son alignement de grandes variétés de mets sur des plateau laqués. Les oignons, la ciboule de Chine, l'ail et le gingembre, possédant des arômes puissants, forment les cinq interdits et ne peuvent être utilisés car on dit qu'ils gênent l'apprentissage.
Cette cuisine peut être dégustée dans les shukubō et les restaurants du mont Kōya.


【Adresse】
Koyasan, Koya-cho, Ito-gun, Wakayama