Soba Shinonome

Selain memproduksi nihachi soba (soba yang terbuat dengan rasio 80% tepung soba dan 20% tepung gandum) yang ditanam, dibuat dan direbus sendiri di sini, tempat ini juga memiliki soba dojo di mana Anda dapat mempraktekkan langsung cara membuat soba, dengan bimbingan dari ahlinya.
Di sini Anda dapat menikmati nihachi soba yang terbuat dari soba cokelat yang digiling di kilang tenaga air dengan air yang berasal dari kaki gunung Tanzawa, yang termasuk dalam daftar 100 Perairan Terbaik di Jepang.