ร้านโซบะ ชิโนโนเมะ

ひきたて、打ちたて、ゆでたてのそばを提供

ร้านนี้ไม่เพียงให้บริการโซบะสองแปด (แป้งโซบะ 8 ส่วนต่อแป้งสาลี 2 ส่วน) ที่ "โม่แป้งมาใหม่ ๆ ทำเส้นมาใหม่ ๆ และต้มเส้นมาใหม่ ๆ" ซึ่งพิถีพิถันทั้งเรื่องแป้งโซบะและน้ำ แต่ยังคอยแนะนำการลองทำเส้นโซบะที่โซบะโดโจ (โรงฝึกทำโซบะ) ด้วย
คุณจะได้รับประทานโซบะสองแปดที่พิถีพิถันในการทำด้วยการโม่แป้งจากเมล็ดโซบะด้วยครกหินที่กระท่อมกังหันน้ำในสวนสาธารณะ และทำเส้นด้วยน้ำพุที่ไหลมาจากเชิงเขาทันซาวะ