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Yoshida-no-Udon
Esta es la comida local del alma en Yoshida, que ahora se ha hecho popular en todo el país.
El rasgo característico de los fideos es su firmeza, que los hace extremadamente masticables.
La forma habitual de comerlos es con col y carne de caballo como ingrediente principal, una combinación de salsa de soja y pasta de miso como caldo, y una mezcla de especias a base de chile frita en aceite como condimento.
Hay más de 50 restaurantes de udon en la ciudad, cada uno con su propio carácter, y también hay muchos aficionados que disfrutan paseando de restaurante en restaurante con un mapa de udon distribuido por la ciudad.
