Yoshida-no-Udon

Il s'agit de la nourriture de l'âme locale de Yoshida, qui est maintenant devenue populaire dans tout le pays.
La caractéristique de ces nouilles est leur fermeté, ce qui les rend extrêmement moelleuses.
On les mange habituellement avec du chou et de la viande de cheval comme ingrédient principal, une combinaison de sauce soja et de pâte miso comme bouillon, et un mélange d'épices à base de piment frit dans l'huile comme condiment.
Il existe plus de 50 restaurants d'udon dans la ville, chacun ayant son caractère unique, et il y a aussi de nombreux amateurs qui aiment se promener de restaurant en restaurant en tenant une carte d'udon distribuée par la ville.