吉田のうどん

今や全国人気となった吉田のご当地ソウルフード。
特徴は歯ごたえ抜群のコシの強い麺。
具はキャベツや馬肉、つゆは醤油と味噌のあわせ、唐辛子ベースのすりだね(薬味)でいただくのが基本。
市内には50件以上あるうどん店には、それぞれの個性があり、町で配布されている「うどんマップ」を片手に食べ歩きを楽しむファンも多い。