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Nakaizu Winery Chateau T.S
Situado en Izu, prefectura de Shizuoka, Nakaizu Winery Hills es una instalación turística centrada en torno a una bodega. Tsutomu Shida, fundador y antiguo director general de Shidax Corporation, una empresa que explota cafeterías escolares y corporativas, estableció la bodega en 2000 con sus propios fondos.
Chateau T.S., un edificio blanco como la tiza de cuatro plantas que alberga la bodega, está situado en lo alto de una colina rodeada de vastos viñedos. El paisaje circundante cuenta con unas 10 hectáreas de extensos viñedos.
La bodega cultiva en sus tierras diversas variedades de uva, como Chardonnay, Shinano Riesling, Yama Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. El clima de Nakaizu, caracterizado por las altas precipitaciones, presenta retos como la susceptibilidad a las enfermedades y el menor contenido de azúcar en las uvas. En respuesta, la bodega ha adoptado medidas como el uso de protectores de uva para proteger las uvas de la lluvia y centrarse en el cultivo de variedades de uva adecuadas para el clima local.
