MATSUBA-CHAYA
MATSUBA-CHAYA, un restaurant de soba de Jindaiji où sont mis à l'honneur le savoir-faire des artisans et les ingrédients sélectionnés avec soin




MATSUBA-CHAYA, un restaurant pour déguster des sobas en s'imprégnant du paysage saisonnier de Jindaiji



MATSUBA-CHAYA, un restaurant pour déguster des sobas en s'imprégnant du paysage saisonnier de Jindaiji
Situé à proximité du parc Jindaishokubutsu, MATSUBA-CHAYA est un restaurant qui bénéficie du cadre verdoyant de Jindaiji.
Ce restaurant se distingue par ses ingrédients sélectionnés avec soin tels que la farine de sarrasin produite au Japon, et ses artisans qui ne ménagent pas leurs efforts.



À l'intérieur du restaurant se trouve le tronc d'un vieux chêne denté, qui procure une atmosphère chaleureuse et donne l'impression d'être en extérieur.
Oubliez les tumultes de la ville pour un instant et venez déguster les sobas qui font la fierté de MATSUBA-CHAYA sur nos places en terrasse, sous les feuilles d'érable rouges en automnes, ou à la chaleur d'un feu en plein air en hiver.



Nos recommandations de menus chez MATSUBA-CHAYA

Chez MATSUBA-CHAYA, vous pouvez déguster des « Nihachi sobas (80 % de farine de sarrasin) » et des « Juwari sobas (100 % de farine de sarrasin) ».
Pour que vous puissiez profiter pleinement du goût de la farine de sarrasin, nous adaptons nos matières premières et notre technique de broyage selon la saison et d'autres facteurs.
Les « Juwari sobas » sont faites à partir de farine de sarrasin Hitachiaki produite dans la préfecture de Gunma, et les « Nihachi sobas » avec la farine de sarrasin Kitawase ou Hashikamiwase, produites respectivement dans les préfecture d'Hokkaido et d'Akita.

Venez goûter à la saveur brute et originelle des sobas, avec leur texture ferme et si agréables à manger qui font la particularité de MATSUBA-CHAYA.
La sauce « tsuyu », préparée avec des ingrédients sélectionnés avec soin, a été spécialement élaborée pour se marier avec tous types de sobas.

〇 « Tenzaru »



〇 « Karami daikon soba »



La tempura, particulièrement appréciée de nos clients, est préparée en continu, pour garantir son croustillant.
Nous vous recommandons particulièrement le menu Karami daikon, cuisiné avec le daikon asagi, légume traditionnel de la région d'Aizu qui se démarque par son goût prononcé, et qui se marie parfaitement avec la sauce « tsuyu ».



MATSUBA-CHAYA, la vocation d'offrir une atmosphère relaxante et des sobas toujours meilleures



【 Un mot de la part du propriétaire de MATSUBA-CHAYA】

Le concept de MATSUBA-CHAYA est un restaurant où les clients veulent « passer leurs week-ends, boire un verre et prendre un bon repas ».

Nous œuvrons en premier lieux à offrir à nos clients un lieu reposant où ils pourront profiter de chaque saison à Jindaiji. En plus de nos sobas, nous proposons aussi de la cuisine traditionnelle et créative ainsi que des desserts faits à partir de sarrasin.



Nous proposons de nombreux amuse-gueules spécifiques aux restaurants de soba, n'hésitez pas à les déguster accompagnés d'un verre de saké.
Pour satisfaire aussi bien nos nouveaux clients que nos habitués, nous vous accueillerons chaleureusement avec un assortiment de plats qui font notre renommée.



Informations concernant l'établissement MATSUBA-CHAYA

【Téléphone】
042-485-2337

【Horaires d'ouverture】
De 10 h à 17 h

【Jour de fermeture】
Le lundi (fermeture décalée au lendemain en cas de jour férié)

【Adresse】
5-11-3 Jindaiji-motomachi, ville de Chōfu, métropole de Tokyo

【Moyens de paiement】
Carte de crédit, payement électronique (cartes de transport prépayées, QUICPay, PayPay, Rakuten-pay, Rakuten Edy, Apple Pay, D-harai, au Pay, nanaco, Waon, iD, and ALIPAY)

Acceptés en terrasse extérieure

【Fauteuils roulants】
Disponibles


Revenir à « Numéro spécial : les Jindai-ji Soba »