コレクションセラー および ヒルズワイン蔵コレクションセラー-および-ヒルズワイン蔵

コレクションセラー および ヒルズワイン蔵
コレクションセラー および ヒルズワイン蔵



シダックス創業者でもある当館オーナー・志太勤のコレクションワインセラーを御覧いただけます。1979年の最初のヴィンテージから2018年の最新ヴィンテージまで、およそ300本のオーパス・ワンを含む計1,000本以上のワインがコレクションされています。
また、地下には“ヒルズワイン蔵”と呼ばれる樽熟成庫と瓶熟成庫があります。
庫に並ぶ樽の数は100を超え、ボルドーやブルゴーニュといった本場から買い入れたフレンチオークを使用。



産地やメーカー、また新樽か古樽かによってもワインのできが変わってくるため、さまざまな樽を組み合わせて使うことで、味に深みが増します。
事前申し込みが必要ですが、ワイナリーのガイドツアーに参加することもできます。館内やぶどう畑を説明してもらいながら、見学できる機会はそうそうありません。
中伊豆EAST WINDS VILLAGEやホテルワイナリーヒルに宿泊している場合は無料ですので、ぜひ参加してみてはいかがでしょうか。