ร้านมิโซะและโคจิฮาตานะ

ร้านมิโซะและโคจิฮาตานะ

ร้านฮาตานะแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปีเมจิที่ 15 (ค.ศ. 1882) จัดจำหน่ายมิโซะและเชื้อหมักโคจิคุณภาพดี และให้ความสำคัญในกระบวนการหมักแบบธรรมชาติด้วยแรงงานคนมากกว่าการผลิตในจำนวนมากและประสิทธิภาพสูง
สินค้าของฮาตานะผลิตขึ้นด้วยกระบวนการดั้งเดิมและไม่ใส่สารเจือปนใด ๆ
ฮาตานะสร้างโรงหมักแบบโบราณและใช้กระบวนการหมักตามธรรมชาติ รวมถึงทักษะในการหมักด้วยมือขนานแท้ที่คงไว้อย่างเหนียวแน่นแม้จะถูกมองว่าสิ้นเปลืองในยุคปัจจุบัน
และด้วยความใส่ใจเหล่านี้ ทำให้ได้รสชาติที่หาได้ที่ฮาตานะที่เดียวให้ทุก ๆ ท่านได้ลิ้มลอง