MONZEN (Soba Gochiso Monzen)
MONZEN - Genießen Sie Soba-Nudeln und erleben Sie die Natur in Musashino





Die Tradition und Geschichte der Jindaiji-Soba wird im MONZEN weitergegeben



MONZEN ist ein Soba-Restaurant, das sich vor dem Tempeltor des Jindaiji-Tempels befindet, um den herum die Natur in Musashino noch intakt ist.
Einer der attraktiven Punkte des Jindaiji Soba ist, dass man Soba-Nudeln in der freien Natur genießen kann. Vor allem die Sitzgelegenheiten im Freien vermitteln den Kunden dank der hervorragenden Lage ein Gefühl von Offenheit!



Es wird erzählt, dass Seicho Matsumoto, ein großer Schriftsteller der Sozialliteratur, das MONZEN häufig besuchte.
"Arabiki Soba", die Spezialität des Restaurants, ist ein Menü, das durch die Verbindung zu Seicho entstanden ist, der Musashino liebte.
Für ausreichende Belüftung ist gesorgt, so dass die Gäste die Soba-Nudeln mit einem Gefühl der Sicherheit genießen können. Genießen Sie die Gerichte, die nur im Jindaiji serviert werden, an den Tischen, die ein offenes Gefühl vermitteln.



MONZEN: Empfohlene Soba-Menüs

MONZEN verwendet nur sorgfältig ausgewähltes heimisches Buchweizenmehl.
Es zeichnet sich durch ein kräftiges Soba-Aroma, einen süßen Geschmack, eine mittlere Elastizität und eine zähe Konsistenz aus.

○ Arabiki Soba (Mori)



○ Tororo-Soba



"Arabiki Soba" wird aus einer einzigartigen Mischung von Buchweizengrütze hergestellt, die in der Shirakami-Bergkette angebaut wird.
Soba-Nudeln aus frisch gemahlenem Buchweizen haben einen hervorragenden Geruch.
Schon seit langem heißt es, dass die "Tsuyu" (Dip-Sauce) für jedes Soba-Restaurant am wichtigsten ist.
Die "Tsuyu", die im MONZEN serviert wird, hat einen Geschmack nach Edo-Art, der immer gleich bleibt, egal wie viel Soba-yu (heißes Buchweizenwasser) hineingetan wird, und die Dip-Sauce wurde von Generation zu Generation mit größter Sorgfalt aufbewahrt.
Genießen Sie den Geschmack und die Süße der "Arabiki Soba", zusammen mit geriebenem, scharfem Daikon-Rettich als Würze.
Jedes Menü mit Soba-Nudeln kann gegen einen Aufpreis von 150 Yen in "Arabiki Soba" geändert werden.



Die Gedanken und die Leidenschaft, die im Namen des Restaurants stecken, Soba Gochiso MONZEN

【Eine Nachricht von MONZEN】

Hier ist ein Interview mit dem Restaurantbesitzer der 5. Generation von MONZEN, der Jindaiji Soba ernsthaft studiert, über den Restaurantnamen und die Spezialität des Restaurants, "Arabiki Soba".



"Als ich 1987 alte Leute befragte, um eine Umfrage über Jindaiji-Soba durchzuführen, schlossen ausnahmslos alle ihre Gespräche mit den Worten: "Soba war gochiso (Festmahl)."
Ihnen zufolge war es "Udon", das von den Menschen in der Umgebung des Jindaiji täglich gegessen wurde, und "Soba" war ein wichtiges Festmahl, das nur bei Feierlichkeiten oder an besonderen Tagen serviert wurde.
Für die Menschen jener Jahre war das Essen von Soba buchstäblich "Gochiso". Diese Geschichte hat mich so beeindruckt, dass ich den Namen des Restaurants um "Soba Gochiso" erweitert habe. (Japanischer Name: Soba Gochiso Monzen)



Als ich damals die Gelegenheit hatte, auf einem Bauernhof, der seit Generationen Buchweizen anbaut, zu sehen, wie Soba hergestellt wird - vom Mahlen der Buchweizenbeeren mit einer Handmühle bis hin zur Herstellung von Soba-Nudeln -, stellte ich fest, dass das Buchweizenmehl viel schwarze Spreu enthielt, und die Nudeln sahen genauso aus wie "Inaka Soba" (Land-Soba).
Ich stellte mir vor, dass die Jindaiji-Soba, die seit der Edo-Zeit beliebt sind, früher vielleicht schwarz gefärbte Country-Soba waren.
Die Spezialität unseres Restaurants, "Arabiki soba", entstand aus dieser Vorstellung. Bitte probieren Sie die Jindaiji-Soba, die eine solche Tradition übernommen hat.



Informationen

【Tel】
042-487-1815

【Öffnungszeiten】
11:00 - 16:00 Uhr (Wir schließen, wenn die Soba ausgeht)

【Regelmäßige Feiertage】
Montag und Donnerstag * Außer an nationalen Feiertagen.
Wir haben geöffnet, wenn Montag oder Donnerstag auf einen nationalen Feiertag fällt und sind am folgenden Dienstag oder Freitag als Ersatzfeiertag geschlossen.

【Adresse】
5-13-5 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokio

【Zahlungsmethoden】
Nur Bargeld

【Haustiere】
Erlaubt nur auf Außenplätzen

【Rollstuhl】
Zugängliches Restaurant

【Web】
https://chofu.com/units/36243/skyo0342/


Zurück zu "Jindaiji Soba-Sonderseite"