МОНЗЕН (Соба Гочисо Монзен)
МОНЗЕН - Насладитесь лапшой соба в окружении природы в Мусасино






Традиция и история собы Дзиндайдзи передана МОНЗЕН



МОНЗЕН - это ресторан собы в Мусасино, расположенный перед храмовыми воротами Храма Дзиндайдзи, природа вокруг которого остается нетронутой.
Один из привлекательных моментов собы Дзиндайдзи в том, что можно наслаждаться лапшой соба в окружении изобилующей природы. В частности, посадочные места на улице дают посетителям ощущение открытого пространства благодаря превосходного местоположения ресторана!



Говорят, что Сэйтё Мацумото, великий писатель социальной литературы, часто посещал МОНЗЕН.
"Арабики соба", фирменное блюдо ресторана, это блюдо, рожденное через связь с Сэйтё, который любил Мусасино.
В ресторане обеспечивается достаточная вентиляция, чтобы посетители могли наслаждаться лапшой соба с чувством безопасности и защищенности.
Наслаждайтесь едой, которую подают только в Дзиндайдзи, сидя за столами, дающими ощущение открытого пространства.



МОНЗЕН: Рекомендованные блюда из лапши соба

МОНЗЕН использует только тщательно отобранную гречневую муку отечественного производства. Лапша из нее характеризуется сильным ароматом собы, сладким вкусом, умеренной эластичностью и тягучей текстурой.


○ Арабики соба (мори)



○ Тороро соба



"Арабики соба" изготовлена из уникальной смеси крупы из гречки, выращенной в горном массиве Сираками.
Лапша соба, сделанная из гречки свежего помола, обладает превосходным запахом.
C давних пор говорится, что "тсую" (соус для обмакивания) — самое важное для любого ресторана соба. "Тсую", который подают в "МОНЗЕН", обладает вкусом в стиле эпохи Эдо, и этот вкус остается неизменным, независимо от того, сколько было добавлено соба-ю (горячей воды, в которой готовилась гречневая лапша соба), и рецепт этого соуса для обмакивания заботливо передается от поколения к поколению.
Наслаждайтесь ароматом и сладостью "Арабики соба" с натертой горячей редиской дайкон в качестве приправы.
Любое блюдо из лапши соба может быть заменено на "Арабики соба" за дополнительные 150 иен.



Название ресторана "МОНЗЕН" — это настой из мыслей и страсти

【Сообщение из МОНЗЕН】

Вот интервью с владельцем ресторана "МОНЗЕН" в пятом поколении, которые всерьез занимается изучением собы Дзиндайдзи, о названии ресторана и его фирменном блюде "Арабики соба".



"Когда я брал интервью у пожилых людей с целью провести исследование о собе Дзиндайдзи в 1987 году, все они без исключения завершали свою речь словами: "Соба была гочисо (пиром)".
По их словам, это лапша удон была ежедневной пищей людей, проживающих в Дзиндайдзи, а соба была важным блюдом, которое подавалось только во время торжеств или по особенным дням.
Для людей тех лет есть собу было буквально "гочисо". Я был так впечатлен этим рассказом, что добавил "Соба Гочисо" в название ресторана (японское название — "Соба Гочисо Монзен").



В то время, когда у меня была возможность увидеть, как делали собу на ферме, где выращивали гречку поколениями, от помола зерен гречки с помощью ручного жернова до изготовления лапши соба, я обнаружил, что гречневая мука содержала много высевок черного цвета, и та лапша выглядела в точности как "инака соба" (деревенская соба).
Я предположил, что соба Дзиндайдзи, которая была популярной, начиная с эпохи Эдо, в прошлом могла быть деревенской собой черного цвета.
Фирменное блюдо нашего ресторана, "Арабики соба", родилось из этого представления. Пожалуйста, попробуйте собу, которая унаследовала такую традицию".



Информация
【тел.】
042-487-1815

【Часы работы】
11:00 - 16:00 (закончить, как только соба кончится)

【Выходной】
Понедельник / четверг
* Открыто в праздничные дни (трансфер закрыт)

【Адрес】
5-13-10 Дзиндаидзи мотомачи, Чофу, Токио

【Способ оплаты】
только наличный

【Домашние питомцы】
Домашние животные разрешены

【Инвалидное кресло】
ресторан приспособлен для использования людьми на инвалидных колясках


Возвращайтесь к "Особенность Дзиндайдзи Соба"