MONZEN (Soba Gochisō Monzen)
MONZEN, Disfrute del soba (trigo sarraceno) mientras siente la naturaleza de Musashino





MONZEN: La tradición y la historia del soba de Jindaiji



MONZEN es un restaurante de soba situado frente a la puerta del templo Jindaiji, donde aún se conserva la naturaleza de Musashino.
Uno de los encantos del soba de Jindaiji es que se puede disfrutar del soba en plena naturaleza.
En concreto, los asientos exteriores están en una ubicación excelente y dan «sensación de frescor al aire».



MONZEN recibía a menudo la visita de Seichō Matsumoto, un maestro de la literatura social.
La especialidad «Arabiki soba» es un menú que nace de la relación con Seichō, quien amaba Musashino.
El restaurante está bien ventilado para que los clientes puedan disfrutar del soba con seguridad y tranquilidad.
Disfrute de una comida única en los asientos al aire libre del templo Jindaiji.



Menús recomendados de MONZEN

Toda la harina de soba utilizada en MONZEN se selecciona cuidadosamente y se produce en Japón.
Tiene un fuerte sabor a soba, dulzura, buena elasticidad y firmeza.

○ «Arabiki soba (se sirve frío)»



○ «Tororo soba»



El «Arabiki Soba» se elabora con una mezcla original de harina gruesa de soba molida en la zona montañosa de Shirakami, y el aroma del soba elaborado con harina recién molida es excepcional.
Lo más importante para una tienda de fideos de soba siempre ha sido el «tsuyu» (la sopa).
El tsuyu o «sopa para mojar» de MONZEN ha sido cuidadosamente conservado y nutrido de generación en generación, con un sencillo sabor Edo-mae que no pierde su cohesión por mucha agua de soba que se añada.

Puede disfrutar del sabor del «Arabiki Soba» y del dulzor de los fideos de soba añadiendo daikon (rábano) picante como condimento.
Todos los menús de soba se pueden cambiar a «Arabiki Soba» por 150 yenes adicionales.



El nombre de Soba Gochisō Monzen es un reflejo de nuestra pasión y compromiso

【De MONZEN a nuestros clientes】

Preguntamos al propietario de quinta generación de Soba Gochisō Monzen, apasionado por la investigación del Jindaiji Soba, sobre el nombre de la tienda «Soba Gochisō» y la especialidad «Arabiki Soba».



En 1987, cuando entrevistamos a los ancianos de la zona para un «Estudio sobre el soba de Jindaiji», todos dijeron sin excepción al final de la entrevista que «el soba solía ser delicioso».
En el pasado, los habitantes de la zona de Jindaiji comían «udon» a diario, mientras que el «soba» era un alimento importante que sólo podía comerse en días soleados o en ocasiones especiales.
Para la gente de aquella época, comer soba era un verdadero «festín».
Esta historia me impresionó profundamente y bauticé el restaurante «Soba Gochisō» (festín de soba).



En aquel momento, un agricultor local que llevaba generaciones cultivando soba me mostró el proceso, desde la molienda de la harina con un molino manual hasta la elaboración del soba, y vi que la harina era gruesa con bastante piel de soba negro mezclada, y que tenía el mismo aspecto que la «soba del campo».
El soba de Jindaiji, famoso desde el periodo Edo, debió de ser en su día un soba de color negro al estilo rural... De esta imagen nació nuestra especialidad «Arabiki Soba».
Por favor, disfrute nuestro soba de Jindaiji, que hereda los pensamientos y las tradiciones del pueblo de Jindaiji.



Información del restaurante MONZEN
【Teléfono】
042-487-1815

【Horarios】
11:00 - 16:00 (cierra cuando se acaban los fideos)

【Cerrado】
Lunes y jueves
* Abierto los días festivos (traslado cerrado)

【Dirección】
5-13-5 Jindaiji Motomachi, Chofu-shi, Tokio

【Método de pago】
Solo en efectivo

【Mascotas】
Permitidas

【Silla de ruedas】
Permitidas


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