門前珍饌蕎麥麵門前珍饌蕎麥麵

門前珍饌蕎麥麵

門前珍饌蕎麥麵 一邊欣賞武藏野的自然風光，一邊品嘗蕎麥麵





延續著深大寺的蕎麥麵傳統與歷史 門前珍饌蕎麥麵



門前珍饌蕎麥麵，是一間位於保有濃厚武藏野自然色彩，深大寺山門前的蕎麥麵店。
深大寺蕎麥麵的魅力之一，就是可以在豐饒的大自然中品嘗蕎麥麵的味道。
特別是露天座擁有絕佳的景致，讓客席洋溢著「飄逸感」。



門前珍饌蕎麥麵據說也是社會派文學巨匠──松本清張經常造訪的蕎麥麵店。
名產「手打粗碾蕎麥」就是因深愛武藏野的清張，因緣際會下誕生的菜色。
為了讓顧客能安心、安全地品嘗蕎麥麵，本店相當落實室內換氣。
請在寬敞的客席，品嘗深大寺獨有的美食。



門前珍饌蕎麥麵 推薦的菜單介紹
門前珍饌蕎麥麵所使用的蕎麥粉，皆精心挑選國產貨。
擁有強烈的蕎麥風味，以及甜味、適中的彈性與紮實的嚼勁。

○ 「手打粗碾蕎麥 (大碗)」



○ 「山藥泥蕎麥麵」



「手打粗碾蕎麥」使用的專用蕎麥粉，是以白神山地產的原味混合蕎麥粉粗碾而成，剛碾好的蕎麥粉製成的蕎麥麵更顯芬芳。
自古對於蕎麥麵來說，最重視的東西就是「沾醬」。
門前珍饌蕎麥麵所使用的「沾醬」，無論加入多少蕎麥麵湯，味道都不會改變，是代代傳承、貫徹始終的江戶前滋味。

辣味白蘿蔔當作佐料一同品嘗，便可品味「手打粗碾蕎麥」的風味與蕎麥具有的甘甜。
蕎麥菜單全品只要加150圓，即可替換成「手打粗碾蕎麥」



門前珍饌蕎麥麵商號的願景與堅持

【門前珍饌蕎麥麵致顧客的話】

請教樂於鑽研深大寺蕎麥麵的門前珍饌蕎麥麵第5代店主，關於商號「珍饌蕎麥」與名產「手打粗碾蕎麥」的淵源。


昭和62年, 我為了調查「深大寺蕎麥麵」，而赴當地向長者們進行「紀聞」，大家無一例外在話題的最後，都說了「蕎麥麵是珍饌美食」這句話。
過去深大寺附近的人們, 日常大多食用「烏龍麵」，而「蕎麥麵」是只有在晴天或特別的日子裡，才會實用的珍貴儀式感菜餚。
確實對於當時的人來講，吃蕎麥麵就如同品嘗「珍饈」一樣。
我對這句話銘記在心，因此將店名冠上「珍饌蕎麥」的稱號。



當時我在代代種植蕎麥的當地農家，參觀了從手工石臼碾粉到製作蕎麥麵的過程，大量摻雜蕎麥黑皮的粗粉，看起來簡直就像是「農家蕎麥麵」。
想說從江戶時代便聞名的深大寺蕎麥麵，該不會曾經也像黑色農家風蕎麥麵一樣吧！……所以本店的名產「手打粗碾蕎麥」，才就此誕生。
請盡情品嘗懷著深大寺在地人願景，以及傳承傳統製作工藝的深大寺蕎麥麵。



門前珍饌蕎麥麵
【電話】
042-487-1815

【營業時間】
11:00～16:00（如蕎麥麵販售一空則會提早休息）

【公休日】
星期一、星期四
※ 如遇假日則正常營業（會彈性休息）

【地址】
東京都調布市深大寺元町5-13-10

【支払方法】
僅限現金

【寵物】
可

【輪椅】
可


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