MONZEN (Soba Gochiso Monzen)
MONZEN - Goditi gli spaghetti di soba mentre sei in contatto con la natura a Musashino




La tradizione e la storia del Jindaiji soba sono state tramandate da MONZEN



MONZEN è un ristorante di soba situato di fronte al cancello del tempio di Jindaiji, attorno al quale la natura a Musashino rimane intatta.
Uno dei punti attraenti del soba di Jindaiji è che puoi gustare gli spaghetti di soba immerso in una natura abbondante. Soprattutto, i suoi posti a sedere all'aperto offrono ai clienti una sensazione di apertura grazie alla sua eccellente posizione!



Si dice che Seicho Matsumoto, un grande scrittore di letteratura sociale, visitasse frequentemente MONZEN.
"Arabiki soba", la specialità del ristorante, è un menu che nasce da un legame con Seicho, che amava Musashino.
Viene assicurata un'adeguata ventilazione in modo che i clienti possano gustare gli spaghetti di soba con un senso di sicurezza e protezione. Goditi i pasti serviti solo a Jindaiji seduti ai tavoli che offrono un'atmosfera aperta.



MONZEN: menu di soba consigliati

MONZEN utilizza solo farina di grano saraceno nazionale accuratamente selezionata.
Presenta un forte sapore di soba, sapore dolce, elasticità moderata e consistenza gommosa.

○ Arabiki soba (mori)



○ Tororo soba



L '"Arabiki soba" è composto da semole di grano saraceno miscelate in modo unico coltivate nella catena montuosa di Shirakami.
Gli spaghetti di Soba a base di grano saraceno appena macinato hanno un odore superiore.
È stato detto da molto tempo che lo "tsuyu (salsa di immersione)" è la cosa più importante per qualsiasi ristorante di soba.
Lo "Tsuyu" servito al MONZEN ha un gusto in stile Edo, che mantiene lo stesso sapore indipendentemente dall'inserimento di molta soba-yu (acqua calda di grano saraceno) e la salsa per immersione è stata conservata di generazione in generazione con la massima cura.
Goditi il ​​sapore e la dolcezza dell '"Arabiki soba", insieme al ravanello daikon caldo grattugiato come condimento.
Qualsiasi menu di spaghetti di soba può essere cambiato in "Arabiki soba" con un supplemento di 150 yen.



Pensieri e passione infusi nel nome del ristorante, MONZEN

【Un messaggio da MONZEN】

Ecco un'intervista con il proprietario del ristorante MONZEN, per la quinta generazione, che studia seriamente il soba di Jindaiji, sul nome del ristorante e sulla specialità del ristorante, "Arabiki soba".



"Quando ho intervistato gli anziani per condurre un sondaggio su sul soba di Jindaiji nel 1987, tutti, senza eccezioni, hanno concluso il loro discorso dicendo:" Soba era gochiso (festa) ".
Secondo loro, era "udon" che veniva mangiato quotidianamente dalle persone intorno a Jindaiji, e "soba" era una festa importante servita solo durante le celebrazioni o nei giorni speciali.
Per le persone di quegli anni, mangiare soba era letteralmente "gochiso". Sono rimasto così colpito dalla storia che ho aggiunto "Soba Gochiso" al nome del ristorante. (Nome giapponese: Soba Gochiso Monzen)



A quel tempo, quando ebbi la possibilità di vedere come veniva prodotto il soba in una fattoria che da generazioni coltivava localmente grano saraceno, dalla macinazione delle bacche di grano saraceno con un mulino a mano alla produzione di spaghetti di soba, scoprii che la farina di grano saraceno conteneva molta pula, e il loro aspetto era proprio come "inaka soba (country soba)".
Immaginavo che il soba di Jindaiji, che è stato popolare sin dal periodo Edo, in passato potesse essere stato un soba di campagna di colore nero.
La specialità del nostro ristorante, "Arabiki soba", è nata da questa immagine. Per favore prova il soba di Jindaiji che ha ereditato tale tradizione.



Informazioni

【Tel】
042-487-1815

【Orario di apertura】
11:00 - 16:00 (finito non appena non c'è soba)

【Festività regolari】
Lunedì giovedì
* Aperto nei giorni festivi (transfer chiuso)

【Indirizzo】
5-13-5 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokyo

【Metodi di pagamento】
Solo contanti

【Animali】
Animali ammessi

【Sedie a rotelle】
Ristorante privo di barriere architettoniche


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