GANSO-SHIMADA-YA
Wasser, Grünflächen, Tempel und Soba: Ein alteingesessener Jindaiji-Soba-Laden, GANSO-SHIMADA-YA





Wasser, Grünzeug, Tempel und Soba: Ein alteingesessener Jindaiji-Soba-Laden, GANSO-SHIMADA-YA



GANSO-SHIMADA-YA wurde während der Bunkyu-Ära (1861-1864) gegründet, also gegen Ende des Feudalzeitalters in Japan.

Es gilt daher als eines der Geschäfte, die den Grundstein für die heutige Jindaiji-Soba-Kultur legten.
Er befindet sich direkt vor dem Haupttor des Jindaiji-Tempels.
Genießen Sie die Jindaiji-Soba, die von der fünften Generation des Geschäftsinhabers, der die lange Tradition der Soba-Herstellung fortführt, mit großer Sorgfalt hergestellt wird.
Die natürliche Umgebung des Ladens ist zu jeder Jahreszeit wunderschön, denn der Jindaiji-Tempel und der Kamejima Benzaiten-Teich liegen ganz in der Nähe.
Der geräumige Soba-Laden verfügt sowohl über Stühle als auch über Sitzgelegenheiten im Zashiki-Stil und ist sowohl für Einzelkunden als auch für größere Gruppen geeignet.





GANSO-SHIMADA-YA: Empfohlene Soba-Menüs

Seit seiner Gründung stellt GANSO-SHIMADA-YA Soba-Nudeln mit einer festen Textur her, die den weichen Geschmack der Soba selbst ergänzt.
Ausgewähltes, in Aomori hergestelltes Soba-Mehl wird verwendet, um den Geschmack der hier seit Generationen hergestellten Soba zu erhalten. Da sich Soba-Mehl nicht gut mit Hitze und Luft verträgt, wird es nach einer traditionellen Methode mit einer Steinmühle gemahlen, anstatt eine Maschine zu verwenden.
Zum Spülen der Soba-Nudeln nach dem Kochen wird natürliches Quellwasser verwendet, um die beste Art von Soba-Nudeln mit einer festen Textur zu erhalten.


○ Musashino-Set (Soba mit drei Belägen und Gemüsetempura)


Das Musashino-Set ist ein beliebter Menüpunkt, bei dem Gemüsetempura mit Soba-Nudeln mit Wildgemüse, Nameko-Pilzen, geriebenem Daikon-Rettich und Spiegeleierstreifen kombiniert wird.


○ Wildpflanzen-Tempura-Set



Dieses Set besteht aus Tempura von Wildpflanzen wie japanischer Petersilie, Brunnenkresse, Löwenzahn und Beifuß.
Die leicht süße Suppe passt perfekt zu den Tempera der leicht bitteren und aromatischen Pflanzen.



Genießen Sie Soba in Jindaiji, einem Ort mit reicher Natur und Wasser

【Nachbemerkung zur Jindaiji-Soba-Tour】


"Soba ist ein gesundes Lebensmittel, mit dem man hundert Jahre alt werden kann, wenn man nur eine Schale pro Tag isst", sagt der Besitzer von GANSO-SHIMADA-YA in fünfter Generation.



Der traditionsreichste Soba-Laden von Jindaiji hat über Musashino gewacht, während sich die Landschaft im Laufe der Zeit verändert hat, und bietet seinen Kunden weiterhin köstliche Soba, die seit seiner Gründung weitergegeben werden.
Soba genießt man am besten in Jindaiji, wenn man einen Moment der Glückseligkeit in der Umgebung genießt, die sich zu jeder Jahreszeit in dieser historischen Umgebung verändert, in der Wasser und Natur im Überfluss vorhanden sind.




Informationen
【Tel】
042-482-3578

【Öffnungszeiten】
10:00 - 16:30 Uhr

【Regelmäßige Feiertage】
Montag (wenn ein Montag ein nationaler Feiertag ist, dann der nächste Tag)

【Adresse】
5-12-10 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokio

【Zahlungsmethoden】
Nur Bargeld

【Haustiere】
Keine Haustiere erlaubt
*Es gibt einen ausgewiesenen Platz zum Anbinden von Leinen.

【Rollstuhl】
Zugängliches Restaurant

【Web】
https://chofu.com/shimadaya/


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