GANSO-SHIMADA-YA
GANSO-SHIMADA-YA «Agua, vegetación, templo y soba». Restaurante de soba Jindaiji





Un restaurante de soba (trigo sarraceno) con historia y tradición desde la era Bunkyū



GANSO-SHIMADA-YA originalmente se estableció en la era Bunkyū
Es un antiguo local que se puede decir que es el pionero del soba de Jindaiji, y está ubicado frente a la puerta principal de templo Jindaiji.
Disfrute de la naturaleza estacional del templo Jindaiji y del estanque Kamejima-Benzaiten mientras come el soba de Jindaiji de la quinta generación, que ha conservado la tradición.
El espacioso restaurante también cuenta con asientos en salas de tatami, lo que lo convierte en un lugar ideal para relajarse tanto para clientes individuales como para grupos.





Menú original de soba recomendado por GANSO-SHIMADA-YA

Los fideos de soba que GANSO-SHIMADA-YA ha servido desde su establecimiento son suaves y firmes, con un suave y delicado sabor a soba.
Para conservar el sabor heredado de la generación anterior, utilizamos harina de soba cuidadosamente seleccionada de la prefectura de Aomori.
Como a la harina de soba no le conviene el calor ni el aire, no utilizamos máquinas, sino que la molemos con un mortero de piedra tradicional.
Para conseguir el mejor soba con una textura firme, utilizamos a propósito agua natural de manantial.


○ [Set «Musashino»: Soba tres sabores y tempura de verdura]



«Musashino» es un menú popular y satisfactorio que incluye un conjunto de fideos de soba de tres capas con verduras silvestres, setas nameko ralladas, huevo asado, y tofu frito vegetariano tradicional.


○ «Set de tempura de hierbas silvestres»

La tempura de hierbas silvestres fritas y crujientes, como el berro, el diente de león y la camomila, tienen un sabor y un aroma naturales y amargos que combinan perfectamente con el «tsuyu» (sopa para mojar), ligeramente dulce.



Disfrute de la soba en el templo Jindaiji, un lugar rico en naturaleza y agua

【Posdata del tour de soba Jindaiji】

Según la quinta generación de propietarios de GANSO-SHIMADA-YA, «comer una ración de soba al día es tan saludable que te mantendrá vivo hasta los 100 años».



La tienda más antigua de soba de Jindaiji, que ha heredado el sabor tradicional desde su creación, ha seguido observando cómo el paisaje de Musashino cambia con los tiempos.
En el histórico templo Jindaiji, rodeado de agua y naturaleza, podrá pasar un momento maravilloso comiendo delicioso soba mientras siente las cuatro estaciones de Japón.
Ese es el verdadero placer del soba de Jindaiji.





Información del restaurante GANSO-SHIMADA-YA

【Teléfono】
042-482-3578

【Horarios】
10:00 - 16:30

【Cerrado】
Lunes (se traslada al día siguiente si es feriado nacional)

【Dirección】
5-12-10 Jindaiji Motomachi, Chofu-shi, Tokio

【Método de pago】
Solo en efectivo

【Mascotas】
No se permiten mascotas dentro de la tienda
Hay un lugar para conectar mascotas

【Silla de ruedas】
Permitidas


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