GANSO-SHIMADA-YA
Acqua, verde, templi e soba: un antico negozio di soba a Jindaiji, GANSO-SHIMADA-YA





Acqua, verde, templi e soba: un antico negozio di soba a Jindaiji, GANSO-SHIMADA-YA



GANSO-SHIMADA-YA è stato fondato durante l'era Bunkyu (1861-1864), verso la fine dell'epoca feudale del Giappone.
Viene quindi considerato uno dei negozi che ha dato le basi dell'odierna cultura della soba di Jindaiji.
Godetevi la loro soba Jindaiji preparata con cura dal proprietario di quinta generazione, succeduto alla lunga tradizione di produzione di soba del negozio.
Anche i dintorni immersi nella natura del negozio sono meravigliosi ad ogni stagione, con il tempio Jindaiji ed il laghetto Kamejima Benzaiten nelle vicinanze.
Lo spazioso negozio di soba ha sia posti a sedere classici che posti a sedere in stile zashiki, e accoglie sia clienti singoli che grandi gruppi.




GANSO-SHIMADA-YA: menu di soba consigliati

Fin dalla sua fondazione, GANSO-SHIMADA-YA ha prodotto spaghetti di soba con una consistenza soda che complementa il morbido sapore della soba stessa.
La farina di soba selezionata e prodotta ad Aomori viene utilizzata per mantenere il sapore della soba qui prodotta da generazioni. Poiché la farina di soba non rende al meglio con il calore e con l'aria di un macchinario, viene macinata tramite metodo tradizionale con mulino a pietra.
L'acqua naturale di sorgente viene usata per risciacquare i soba dopo la loro bollitura, in modo da ottenerne la migliore consistenza soda.

○ Set Musashino (tre pezzi di soba con tempura di verdure)



Il set Musashino è una scelta popolare che accoppia la tempura di verdure con i noodles di soba conditi con verdure selvatiche, funghi nameko, ravanello daikon grattuggiato e strisce di uova fritte.

○ Set di tempura di piante selvatiche



Questo set consiste in tempura di piante selvatiche, come ad esempio prezzemolo giapponese, crescione, dente di leone e artemisia.
La zuppa leggermente dolce si abbina perfettamente alla tempura delle piante leggermente amare e aromatiche.



Assaporare la soba a Jindaiji, un luogo ricco di natura e di acqua.

【Postscriptum al Tour Jindaiji Soba】

"La soba è un cibo salutare che ti permetterà di vivere cent'anni, semplicemente mangiando una ciotola al giorno", afferma il proprietario di quinta generazione di GANSO-SHIMADA-YA.


Il negozio di soba più longevo di Jindaiji ha sorvegliato Musashino mentre il suo paesaggio cambiava nel tempo, continuando nel frattempo a fornire ai clienti la deliziosa soba che è stata tramandata dal tempo della sua fondazione.
La soba si può gustare al meglio a Jindaiji godendosi un momento di beatitudine nei dintorni che cambiano in ogni stagione, in questo ambiente ricco di storia, dove l'acqua e la natura abbondano.




Informazioni
【Tel】
042-482-3578

【Orario di apertura】
10:00-16:30

【Festività regolari】
Lunedì (trasferimento il giorno successivo se è festa nazionale)

【Indirizzo】
5-12-10 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokyo

【Metodi di pagamento】
Solo contanti

【Animali】
Gli animali non sono ammessi all'interno del negozio
C'è un posto per connettere gli animali domestici

【Sedie a rotelle】
Ristorante privo di barriere architettoniche


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