(14) 원조 시마다야
원조 시마다야 '물과 녹색과 절과 메밀국수' 노포 진다이지 메밀국수





분큐 연간 창업의 역사와 전통이 있는 메밀국수 가게 원조 시마다야


원조 시마다야의 창업은 분큐 연간(1861년 2월 19일~1864년 2월 20일)
진다이지 소바 원조라 할 수 있는 노포로, 진다이지 산문 앞에 있습니다.
진다이지와 가메시마 벤자이텐이케의 자연을 즐기며 전통을 계속 지켜온 5대째의 고집이 살아 있는 진다이지 메밀국수를 드셔 보시기 바랍니다.
널찍한 가게 안에는 좌식 좌석도 있으며, 혼자 오신 분부터 단체 고객까지 느긋한 시간을 보내실 수 있습니다.





원조 시마다야 추천 메밀국수 메뉴 소개
원조 시마다야가 창업 시부터 계속 고집해 온 메밀국수는 매끈매끈하고 매우 쫄깃한 면으로, 자극적이지 않고 부드러운 메밀의 풍미가 살아 있습니다.
선대부터 이어져 내려 온 맛을 지키기 위해 메밀 가루를 엄선하여 아오모리현 메밀 가루를 사용합니다.
메밀 가루는 열과 공기가 좋지 않기 때문에 기계를 사용하지 않고 예전부터 사용한 돌절구를 사용하여 갑니다.
매우 쫄깃한 최고의 메밀국수를 만들기 위해 물도 엄선하여, 천연 용수를 사용합니다.

○ ' "무사시노" 3미 메밀국수와 쇼진아게 세트'



'무사시노'는 산채, 나메코오로시, 긴시다마고로 만든 3단 메밀국수와 전통적인 쇼진아게가 세트로 이루어져 만족스럽게 드실 수 있는 인기 메뉴입니다.

○ '들풀 튀김 세트'

미나리, 몰냉이, 민들레, 쑥 등을 아삭아삭하게 튀긴 들풀 튀김이 쌉싸름한 자연의 맛과 약간 달큰한 향이 나는 '츠유'와의 상성이 매우 좋습니다.



자연과 물이 풍성한 진다이지에서 메밀국수를 만끽하다

【진다이지 메밀국수 순례 후기】

원조 시마다야 5대 점주 왈 '메밀국수는 하루 한 끼를 먹으면 100살까지 살 수 있는 건강식'이라고 합니다.


진다이지 메밀국수 최고의 노포는 창업 이래 전통의 맛을 이어오면서, 시대와 함께 계속 변해가는 무사시노의 풍경을 계속 지켜봐 왔습니다.
풍성한 물과 자연에 둘러싸인 오랜 역사를 지닌 진다이지에서, 일본의 사계절을 느끼며, 느긋하게 맛있는 메밀국수를 먹으며 행복한 시간을 보내는 것이 진다이지 메밀국수의 진면목이라고 느꼈습니다.




원조 시마다야의 점포정보
【전화】
042-482-3578

【영업 시간】
10:00 - 16:30

【정기 휴일】
월요일 (공휴일인 경우 다음날로 대체)

【주소】
도쿄토 후추시 진다이지모토마치 5-12-10

【결제 방법】
현금 결제만 가능

【반려동물】>
애완 동물 가게 불가
애완 동물을 연결하는 위치 있음

【휠체어】
가능


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