TAMANO-YA
TAMANO-YA, Restoran Mie Juwari Soba (Mie 100% Soba) yang terbuat dari tepung soba dan air saja.





TAMANO-YA, dimana kita bisa bersantai sambil menikmati keindahan empat musim kuil Jindaiji.



Restoran yang terletak di dekat gerbang kuil Jindaiji dan Taman Botani Jindai.

Mie 100% Soba yang hanya menggunakan tepung soba buatan sendiri yang digiling dengan gilingan batu Ishiusu. Silahkan bersantai di tempat duduk ruang terbuka yang lega dimana anda dapat menikmati alam dari setiap musim yang berganti-ganti atau di tempat duduk dalam ruangan yang tenang dengan atap kulit pohon Cedar Jepang sambil menikmati "Mie Tipis Seiro Soba", "Mie Tebal Inaka Soba".



Kami menyediakan bermacam-macam menu seperti sake manis buatan sendiri yang terbuat dari malt fermentasi, minuman beralkohol lainnya, minuman berkarbonasi, makanan ringan, dan makanan penutup manis. Anda juga dapat menikmati Es Serut Kakigori khusus saat musim panas.



Perkenalan menu rekomendasi TAMANO-YA

"Mie Tipis Seiro Soba" dan "Mie Tebal Inaka Soba" adalah Mie Soba 100% yang terbuat dari tepung Soba khusu buatan dalam negeri yang digiling dengan gilingan batu Ishiusu dengan teknik yang cemerlang dari pemilik TAMANO-YA generasi kedua dari hasil latihan terus-menerus di restoran terkenal di Tokyo.
"Mie Tebal Inaka Soba" terbuat dari Tepung Soba yang digiling kasar, sehingga kita dapat menikmati rasa dan sensasi sesungguhnya dari Soba.

○ Mie Tipis Seiro Soba



○ Mie Tebal Inaka Soba



Tepung Soba dipasok dari petani tertentu yang dipilih dari yang terbaik saat setiap musimnya, mulai dari kota Uryu-cho Hokkaido hingga kota Sakai-cho Prefektur Ibaraki.

"Kuah Tsuyu" terbuat dari rumput laut Konbu, Ikan Bonito serut Kamebushi dan Soudabushi, kandungan yang seimbang dan sangat cocok dengan Mie Soba TAMANO-YA.



Mie Juwari Soba (Mie 100% Soba) TAMANO-YA, walaupun tidak ada campuran bahan baku lainnya, lembut saat ditelan dan terdapat rasa yang kuat di dalam rasanya yang lembut.
Anda dapat menikmati rasa khas Soba yang kaya dengan kerenyahannya yang nyaman dan rasa manis yang keluar saat dikunyah.



Menghargai Soba yang dibuat dengan susah payah oleh petani



【Dari TAMANO-YA untuk para pelanggan】

Di TAMANO-YA, kami sangat mengutamakan "Menghidangkan Mie Soba Terlezat dari Soba yang telah dibuat dengan penuh perjuangan oleh petani".
Kami membuat Tepung Soba dari hasil pengalaman dan penelitian yang mendalam seperti jumlah air yang digunakan saat membuat tepung Soba, dan lainnya.

TAMANO-YA bekerja sama dengan ahli pembuat tepung dan petani untuk membuat Tepung Soba yang berkualitas.
Tepung Soba terbuat dari yang disebut dengan "Nukimi", yaitu sereal yang belum berbuah yang kami pasok sesaat sebelum diproses menjadi tepung lalu digiling dengan batu Ishiusu.
Semakin lama kita menunggu Soba untuk tumbuh maka biji akan semakin banyak, tentunya panen juga menjadi semakin banyak, tetapi risiko Soba menjadi hitam juga meningkat, dan kualitas rasanya juga berkurang.

Oleh karena itu kami meminta tolong kepada petani untuk "panen awal" saat periode jumlah panen sedikit.
Jika biji Soba dikeringkan berlebihan supaya mudah untuk dijadikan tepung, maka nantinya tepung akan menjadi kering sekali, sehingga TAMANO-YA meminta tolong kepada petani agar kadar air tetap di kisaran 16%.



Jika kadar air tinggi akan menjadi lengket sehingga tidak bisa digiling dengan mesin, tetapi tetap bisa jika menggunakan penggilingan batu Ishiusu.
Permintaan yang agak egois ini dapat diwujudkan karena kami bekerja sama dengan ahli pembuat tepung dan petani, dan mereka memahami betul jenis Soba seperti apa yang dibuat oleh TAMANO-YA.
Soba TAMANO-YA adalah Soba yang dapat tercipta karena adanya rasa saling percaya dan hubungan kerjasama.



Informasi Kedai TAMANO-YA

【Telepon】
042-485-0303

【Jam Buka】
10.00 - 15.30 (pemesanan terakhir) (hari kerja)
09.30 - 16.00 (pemesanan terakhir) (Sabtu, Minggu & hari libur)
*Segera tutup saat soba habis

【Libur tetap】
Senin (jika bertepatan dengan libur nasional, libur di hari kerja berikutnya)

【Alamat】
5-11-3 Jindaiji Motomachi, Chofu, Tokyo

【Cara Pembayaran】
Hanya tunai

【Hewan Peliharaan】
Boleh ※Hanya untuk tempat duduk di luar ruangan

【Kursi Roda】
Bisa


Kembali ke "Fitur Khusus Jindaiji Soba"