Kamebishi

Kamebishi ist ein Sojasaucenhersteller, der 1753 gegründet wurde.
Es ist Japans einziger Sojasaucenhersteller, der die 250 Jahre alte "Mushiro Koji"-Tradition fortführt. Mushiro koji ist eine Tradition der Herstellung von Sojasauce unter Verwendung von Koji, der auf weichen Strohmatten gezüchtet wird und bis in die Edo-Zeit Japans zurückreicht.
Diese Methode der Sojasaucenherstellung wurde von der nationalen Regierung als immaterielles volkstümliches Kulturgut eingestuft, und das Kamebishi-Gebäude selbst ist als nationales materielles Kulturgut anerkannt.
Sie können an einer Führung durch die Sojasaucenbrauerei teilnehmen und (je nach Jahreszeit) die Herstellung von Sojasauce selbst ausprobieren.
Außerdem können Sie die Sojasauce sowie köstliche, mit Sojasauce hergestellte Snacks wie Pralinen und Udon-Nudeln kaufen.