Kamebishi

Kamebishi è un produttore di salsa di soia fondato nel 1753.
È l'unico produttore di salsa di soia in Giappone a portare avanti la tradizione del "mushiro koji", risalente a 250 anni fa. Il mushiro koji è una tradizione di produzione di salsa di soia che utilizza il koji coltivato su soffici stuoie di paglia e che risale al periodo Edo in Giappone.
Questo metodo di produzione della salsa di soia è stato designato dal governo nazionale come Bene Culturale Immateriale Popolare, mentre l'edificio Kamebishi è stato riconosciuto come Bene Culturale Immateriale Nazionale.
È possibile fare un tour del birrificio di salsa di soia e (a seconda del periodo dell'anno) partecipare alla produzione pratica di salsa di soia.
È inoltre possibile acquistare la loro salsa di soia e i deliziosi spuntini a base di salsa di soia, come i cioccolatini e i noodles udon.