IKKYU-AN
IKKYU-AN: Hausgemachte Soba-Nudeln aus vollständig selbst gemahlenem Mehl





IKKYU-AN: Hausgemachte Soba-Nudeln aus vollständig selbst gemahlenem Mehl



IKKYU-AN befindet sich neben dem Haupttor des Jindaiji-Tempels und ist leicht zu erkennen, da es ein großes Wasserrad und eine Marderhund-Statue besitzt.
Der gesamte Prozess der Herstellung von Soba-Mehl aus geschältem, ganzem Buchweizen, der von Bauern in Japan bezogen wird, findet in diesem Soba-Laden statt.
IKKYU-AN ist der einzige Soba-Laden im Jindaiji-Gebiet, der Soba-Nudeln ausschließlich aus selbst gemahlenem Soba-Mehl herstellt.



IKKYU-AN: Empfohlene Soba-Menüs

IKKYU-AN bietet drei Arten von hausgemachten Soba-Nudeln an.
Diese heißen "Ju-wari", "Kyu-wari" bzw. "Hachi-wari".
IKKYU-AN bezieht den Buchweizen aus einer anderen Region und verwendet für jede dieser Nudelsorten ein anderes Mahlverfahren, so dass Sie die verschiedenen Texturen und Geschmäcker vergleichen können.


○ Ju-wari Kurumi-dare Soba



Die duftende und reichhaltige hausgemachte Sauce mit frischen Walnüssen passt hervorragend zu den würzigen Ju-wari Soba-Nudeln.
Mischen Sie reichlich davon unter die Nudeln und genießen Sie sie.


○ Ikkyu Tamago-dare Soba



Für die Ikkyu Tamago-dare Soba werden die Kyu-wari Soba-Nudeln verwendet, die zu 90 % aus Buchweizenmehl und zu 10 % aus normalem Mehl bestehen.
Geben Sie etwas Tsuyu-Suppe in das flüssige pochierte Ei, um den Geschmack an Ihre Vorlieben anzupassen.


○ Soba-Dango



Probieren Sie diesen hausgemachten Soba-Teig, der seit Generationen im IKKYU-AN serviert wird.
Der Soba-Dango wird mit zwei "Dips" geliefert, die Sie genießen und vergleichen können.
Der eine ist ein zuckriger Sojasaucen-Sirup, der andere eine zerstoßene Sesam-Sauce. Beide passen gut zu den weichen, klebrigen Fladen aus Buchweizenkörnern.



IKKYU-ANs originales, vollständig hausgemachtes Soba-Mehl



【Eine Nachricht von IKKYU-AN】

Unser Wunsch ist es, unseren Kunden die besten Jindaiji Soba zu servieren.
Deshalb schälen wir die im Inland produzierten Buchweizenkörner in unserer eigenen Mühle und stellen unser Sobamehl mit einer Steinmühle her, die sich in unserem Geschäft befindet.
Obwohl diese Methode zusätzliche Anstrengungen und Kosten erfordert, tun wir es, weil wir an hausgemachte Soba glauben.



IKKYU-AN heißt auch Sake-Liebhaber mit einer großen Auswahl an Sake willkommen, darunter "Juyondai" und "O-roku", die normalerweise sehr schwer zu beschaffen sind.
Die Süßigkeiten Soba Manju und Soba Dango werden auch als Geschenke verkauft.
Im Laden verkaufen wir auch die Soba-Schalen, die wir bei der Herstellung des Mehls von den Körnern entfernt haben.
Bitte lassen Sie uns wissen, wenn Sie welche kaufen möchten. Sie können als Füllung für traditionelle Soba-Kissen und -Kissen verwendet werden.



Informationen
【Tel】
042-482-6773
(Reservierungen sind je nach Saison möglich, bitte erkundigen Sie sich)

【Öffnungszeiten】
Wochentags: 11:00 - 15:00 Uhr
Samstags, Sonntags und an Feiertagen: 11:00 - 15:30

【Regelmäßige Feiertage】
Montag (wenn ein Montag ein nationaler Feiertag ist, dann der nächste Tag)

【Adresse】
5-11-2 Jindaijimotomachi, Chofu, Tokio

【Zahlungsmethoden】
Nur Bargeld

【Haustiere】
Nicht erlaubt

【Rollstuhl】
Zugängliches Restaurant

【Website】
http://jindaiji19an.com/


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